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南部 退火瓜料理 好消暑
May 23rd 2014, 23:00


天氣逐漸變熱,絲瓜、苦瓜等瓜料理吃來清涼退火,不管是熱炒、煨煮或燉湯,滋味清淡不油膩,感覺好舒爽。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

詳全文:南部 退火瓜料理 好消暑

北部 退火瓜料理 好消暑
May 23rd 2014, 23:00


天氣逐漸變熱,絲瓜、苦瓜等瓜料理吃來清涼退火,不管是熱炒、煨煮或燉湯,滋味清淡不油膩,感覺好舒爽。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

詳全文:北部 退火瓜料理 好消暑

台中 住山中民宿 賞花覓閒情
May 23rd 2014, 23:00


台中 樂賞金針花
金針花,又稱萱草、忘憂草,也是俗稱的母親花。綻放時,滿山遍野的金黃,絕美無比,而朝綻夕凋的特性,又讓金針花充滿絢爛色彩。台中新社在5月搶先東部綻放,周邊還有蓮園、香菇園,都讓新社充滿旅遊魅力。

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NASA集全球自拍組地球 3萬6千張照合成「地球馬賽克」
May 23rd 2014, 07:48

▲相信嗎?圖中的陸地、大海以及雲層,全是由來自世界各地的自拍組合而成的!(圖/取自NASA官網)

旅遊中心/綜合報導

還記得今年4月22日「世界地球日」時,由美國太空總署NASA舉辦的「NASA's #GlobalSelfie」活動嗎?經過一個月後,NASA在22日公佈了一張由超過3萬6000張、來自世界各國的自拍照組成的地球馬賽克圖像,網友們還可使用zoom in功能尋找自己的照片在哪裡喔!

NASA為了響應4月22日「世界地球日」,因此邀請全球網友手持「Hi!NASA,I’m on Earth Right Now@__」標語到戶外拍照,並上傳到NASA的臉書、推特或Instagram等社群網站上,總計募集到來自全球各大洲共113國或地區,包含南極、葉門和祕魯等地區、共5萬張照片。

▲可以試著用GigaPan找找看自己在哪裡喔!(圖/截自GigaPan官網)

經過一個月的時間製作,NASA從五萬多張照片中挑出3萬6422張照片合成兩張地球的馬賽克圖,並在22日時公佈在官方粉絲專頁上。NASA感性的表示:「我們再次感謝所有參與的網友,在世界地球日的這天走出戶外,並協助我們完成這張圖片,讓我們能用一種全新角度來欣賞我們所居住的這顆星球。」

如果網友想要尋找自己的照片是否有在「地球馬賽克圖」裡,NASA也提供GigaPan版本,讓網友可放大、仔細尋找自己在兩顆地球的哪一個角落。

 ▼來自世界各個角落的自拍,組成我們現在居住的美麗地球。影片取自YouTube,如遭刪除請見諒。

爐鍋咖啡在大稻埕開設二店 像是走入迪化街的時光隧道
May 23rd 2014, 07:00

點評:走入迪化街的時光隧道,喝上一杯富有懷舊風味的好咖啡吧!

圖、文/麻吉熊(Mr.神經不正熊部落格) 

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巴沙米可 酸醇香潤
May 22nd 2014, 23:00


巴沙米可醋Aceto Balsamico起源義大利蒙地那Modena地區,傳統作法是將熬煮濃縮的葡萄汁,裝入木桶發酵12年以上,才能製成的葡萄醋。義大利菜常以之拌沙拉、沾食批薩甚至搭配甜點品嘗。

詳全文:巴沙米可 酸醇香潤

密封罐 鎖住美味
May 22nd 2014, 23:00


餅乾、穀物、豆類、果醬等,最怕與空氣接觸而變質,這時不能缺少的就是可密封的瓶罐。不管是金屬旋轉蓋、郵筒式扣環蓋或軟木塞蓋,都能幫你封住食物美味。

詳全文:密封罐 鎖住美味

醃物罐 美味一夜漬
May 22nd 2014, 23:00


習慣餐餐都會吃點醃漬物的日本人,腦筋動得快,推出了專門做醃漬品的罐子,除了可確實密封,因希望加速蔬果釋出水分,罐內還多了重石設計,小菜醃漬一夜即可完成。

詳全文:醃物罐 美味一夜漬

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沒有背包客的國家蘇丹 和台灣人一樣好客?
May 22nd 2014, 13:02

圖、文/時報出版  黃于洋著《路過,這個世界教我的事》

去蘇丹之前,我先去了埃及開羅的臺灣經貿辦事處,申請蘇丹簽證需要的文件,他們給了臺灣駐沙烏地阿拉伯辦事處的電話,幾通電話往返,得到的回應都是建議不要前往,我不知道自己為什麼那麼堅持,最後還在他們的要求之下簽了切結書,如果我在蘇丹發生了任何意外,外交部已經進行規勸,他們不擔保任何責任。

我簽字的時候,腦海裡都是媽媽傷心的模樣。

剛到蘇丹時,常常光腳在沙漠裡走路,皸裂得很嚴重,每踩一步,腳後跟都會滲出血。日夜溫差超過二十度,白天汗水溼透整件衣服,晚上卻颳起大風,氣溫驟降。感冒快一個月了,咳嗽不停,有幾次真的覺得肺要跳出喉嚨了。我不是沒想過到底為什麼要這樣對待自己?但念頭馬上又被推翻了。

為了證明我一直以來相信的事。

在蘇丹沒有遇到其他旅人,網路上的資料也非常缺乏,只能邊走邊問,常常坐錯車,到了哪裡都不是的地方。那個傍晚也一樣,又搭錯車了,不知道自己在哪兒,只能站在沙漠裡的公路口攔便車,聯結車司機一看到我就停下車,他一句英文也不懂,我們只能比手畫腳,邊比邊笑,聽著輪胎壓過平坦的柏油路,緩慢平穩的節奏穿過無邊無際的沙漠,他在休息站停了下來,帶了一罐瓶裝水給我,自己卻喝水龍頭的水。

我們還需要語言來溝通嗎?

想想在蘇丹的日子,只有一次真正花錢住宿,他們在沙漠中放了幾張床,連屋頂都沒有,看起來像是超現實的畫作,或是前衛的行動藝術,每個人都被銀河系覆蓋著入睡。其他日子我都被邀請到努比人家裡,我只會幾個簡單的阿拉伯文單字,他們聽到我努力地擠出幾個單字就開心得不得了,我們進行著簡單的對話,他們一邊笑一邊說:「Taiwan kuiz! Taiwan kuiz!」(臺灣很好!臺灣很好!)

他們和臺灣人一樣好客。

要往衣索比亞的前一天晚上,他們在我的袋子裡放了餅乾,公車要搭四天,別餓著。他們不需要透過任何言語就教會我最重要的事。那天有個小男孩把自己的餅乾折一半給我,他再把自己的那一半再折一半給另一個人。我把整塊麵包給他,他吃之前先剝一半給另一個小男孩。」

那些時間裡,語言是既陌生又熟悉的概念,世界上有多少人,共通的語言都是愛。

搭捷運還是會怕怕 大台北計程車載客率提高10%
May 22nd 2014, 12:04

點評:這陣子的確是人心惶惶...

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三鮮水餃 蝦仁海參 超澎湃
May 21st 2014, 23:00


都說「溫柔不過嫂子,好吃不過餃子。」由賴亞維夫妻經營的大福來老北京麵館,便主打三鮮、茴香、甜椒、蒜苔等口味的餃子,麵皮Q彈、餡料飽滿,全都是老闆娘的天津家鄉味。
報導╱石永豪 攝影╱吳朝奎

詳全文:三鮮水餃 蝦仁海參 超澎湃

脆皮雞 皮酥肉香又多汁
May 21st 2014, 23:00


從香港來台灣定居的黎家香港茶餐廳老闆黎華富,廚藝資歷已近30年,他把客人當成自己的老師,留心客人對餐點的反應,修正並融入新元素,讓傳統菜餚不顯老派。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

詳全文:脆皮雞 皮酥肉香又多汁

泰式打拋 4變化 馨•香•下•飯
May 21st 2014, 23:00


打拋是泰國一種類似九層塔的香草,但在台灣,打拋菜餚幾乎都使用九層塔取代,愛烹調、運動的博士生張晏瑞以九層塔和打拋醬汁調味,讓炒肉、義麵、焗飯氣味都馨香。報導╱謝苹愉 攝影╱吳朝奎

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另類自拍照入鏡只有食物和風景 新加坡女生現身好正!
May 20th 2014, 13:31

▲「食物自拍照」拍攝正妹Melissa Hie2013年3月與大笨鐘的合照。(圖/Melissa Hie提供)

記者蕭婉寧/綜合報導  圖/取自girleatworld

常獨自旅行的29歲新加坡女孩Melissa Hie,2013年夏天開始在網路上發表了一系列「食物自拍照」,拿著當地最具代表性的食物,在當地最著名的地方拍下旅遊照,包括富士山、大笨鐘、倫敦大橋等,非常有趣,也獲得很大的迴響。

為什麼會有這樣的構圖創意?Melissa Hie說:「因為我通常一個人四處旅行,卻又不喜歡麻煩陌生人幫我拍照,而且我也不喜歡自拍,剛好我很愛拍食物,因此這一系列的照片就產生了。」大多數的時候Melissa Hie還是會拍一般的風景照,但她強調旅行就應該找出自己獨特的方式留下軌跡,生活才會多點不同的樂趣

▲柏林的勃蘭登堡門是德國地標之一。

勃蘭登堡門—德國
來德國怎麼能忘了吃一口雜糧麵包,柏林的勃蘭登堡門是德國的地標象徵標誌,見證了許多歷史事件,由普魯士國王腓特烈・威廉二世下令,以紀念普魯士在七年戰爭取得的勝利。

▲富士山加上當地小吃,看起來很日本。

富士山—日本
日本的Agedango不僅有名,也是到日本必吃的小吃,是一種像是年糕口感的小吃,跟著富士山合照感覺「超日本」。

▲英國大笨鐘是作者最想去的景點之一。

大笨鐘—英國

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酒粕火鍋 紅白湯各有味
May 20th 2014, 23:00


小肥牛火鍋約10年前在台中創立,以重香料的蒙古風味麻辣鍋聞名,今年初選在高雄另創新品牌右京棧大吟釀の鍋,標榜以真材實料熬煮湯頭,香氣天然,並加入酒粕,涮煮各式食材,都更香醇味濃厚。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

詳全文:酒粕火鍋 紅白湯各有味

開胃小菜 酸辣爽口
May 20th 2014, 23:00


天氣漸漸變熱,溫度升高,連帶也影響食欲。喜來登請客樓主廚林晉德今天示範4道簡單的開胃小菜,酸酸辣辣的滋味,讓你胃口大開。
報導╱石永豪 攝影╱李芃葳

詳全文:開胃小菜 酸辣爽口

台中 賞花海風光 探芋頭故鄉
May 20th 2014, 23:00


台中市的后里、外埔,此時有不少季節限定的景觀,田疇青綠、百合盛放,而初綻的金針花、向日葵,也提前帶來豔夏的朝氣。
順道拜訪大甲,則能穿梭於綠葉繁盛的芋頭田間,並在觀光工廠體驗手製芋頭酥的趣味,也能一探日南車站,感受鄉間古蹟的嶄新風貌。
報導╱陳彥豪  攝影╱翁玉信

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安平人熟悉的城隍廟肉粽老店 仍然保留以肉湯作醬料
May 20th 2014, 09:00

文、圖/小盛

這次小盛要介紹的小吃是家鄉台南安平的在地小吃-古早味肉粽,說到這古早味肉粽,應該是在我有記憶時,家裡偶而會買肉粽回來,只要看到肉粽應該就是吃這家的肉粽無誤,因此這古早味肉粽也是陪伴著我長大的安平小吃之一。

安平古早味肉粽就位在安平的城隍廟前,城隍廟的入口牌樓就在周氏蝦捲安平店的對面而已,如果對常來安平的人來說這牌樓應該很熟悉才是。

安平古早味肉粽僅在城隍面對面搭起一個簡單的雨棚提供個遮風避雨的地方,營業的時間只有早上06:00~12:00而已,但是許多當地人吃這間肉粽吃習慣了,雖然搬離安平之後很少來這肉粽店,但每次來都可以看到不少安平人在此大快朵頤,也讓我懷念起住在這安平小鎮的時光。

安平之粽所賣的粽子只有兩種-肉粽以及菜粽,價格僅差5元而已,肉粽跟菜粽的滋味大不相同,但我們比較常吃的是菜粽,接下來就讓我介紹兩著有何大不同吧!

味增湯(NT.10),介紹肉粽之前先來看看這味增湯,我第一次看見10元的味增湯料是如此多而且非常的大碗,而蔥跟油條都滿到整碗湯都是,看起來就很強了,但喝起來更讚,因為雖然是10元的味增湯,但味增湯的味道非常濃郁好喝,以10元的味增湯來說應該是沒有其他的可以比擬了。


菜粽(NT.30),菜粽其實就是花生粽,裡面沒有包菜,只是有大量的花生製成然後再撒上花生粉,用的醬料則是搭配上酸酸甜甜的醬油膏。

雖然南部粽大多都是用水煮的,但是這間古早味肉粽外層不會有很軟爛的感覺,菜粽內的花生很多,一入口除了吃的到菜粽綿密的口感,也能感受到花生的香氣,酸、鹹、甜的醬油膏對這菜粽更是合搭,就是我小時候吃到大的好滋味,直到現在依舊是如此。

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18禁?50歲老台北旅社 棉被能摺出男女「那話兒」
May 20th 2014, 00:29


▲一分半看何仙姑摺出18禁招式。

記者游琁如/綜合報導

旅館服務業摺棉被,也能摺出「18禁」?在台北龍山寺附近的老旅館「古山園旅社」,有名傳說中的國寶級摺棉被人物「何仙姑」,信手拈來就能摺出42種不同的棉被造型,連男人的「那話兒」和女人的「那個」,也都能在何仙姑一系列摺棉被動作中,流暢的脫手而出。

 
 
▲鬱金香、玫瑰花、大腿、仙桃。棉被是什麼形狀,請自行想像。

在華西街摸乳巷一側的「古山園旅社」並不難找,但首度到訪的旅客可能會被那條窄小幽暗的巷弄嚇得先停住腳步。摸乳巷外是暱稱為「蛇街」的華西街觀光夜市,巷內則是赫赫有名的紅燈區私娼寮,以這條狹窄幾乎無法錯身的摸乳巷為界,幽暗隱晦的世界從巷底的處緩慢展開。

說實在話,白天穿越摸乳巷,並不令人特別害怕,古樸得純淨自然的「古山園旅社」反倒讓人留戀。民國53年開張的老旅社,外牆從窗檻、老門和舊式磁磚,牆側還留有早期才見得到的老式手繪電影畫報,畫報表面斑駁,畫裡女子露齒的清新笑意還停留在臉上,這真是頗為珍貴的老台北風景。

 
▲摸乳巷的幽暗,分隔華西街兩處。


▲▼古山園旅社維持50年來的古樸模樣,連牆外畫報也仍在。
 

令人驚訝的是,「古山園旅社」內部極為簡單乾淨,從入口處至內二三樓間,幾乎都見不到任何灰塵,開幕50年的老旅社,除去走道和入口處的舊時華美燈罩,最令人驚訝的就是每房必有的洗石子是浴缸,這是只有老旅社可見的闊氣風景,而重頭戲「棉被花」就擺在床的一側,靜悄悄的躺在枕頭旁,迎接一身風塵的旅客到來。


▲▼旅社內部極為簡單乾淨。

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派對美食 輕鬆上手
May 19th 2014, 23:00


曾在澳洲雪梨藍帶廚藝學校求學的郭馥蓉,也跟著當地同學、朋友學會不少雪梨家庭常吃的菜色,郭馥蓉說:「調麵糊時,建議加冰啤酒,油炸後,能讓麵衣口感更酥脆,也帶點酒香。」報導╱謝致揚 攝影╱吳朝奎

詳全文:派對美食 輕鬆上手

老餐咖啡廳 B.B.ART 建築好美麗
May 19th 2014, 23:00


B.B.ART店名取自「beautifully building」,藝術行政郭文成說:「這棟86年的老房子曾是台南第二大的百貨公司美利堅洋行。」老屋保留特有街屋形式,面馬路的前半部是商場,後方是住屋,屋內有個天井。
這裡結合咖啡輕食與當代藝術展演,每個角落都看得到藝術作品,為了避免影響藝術氣氛,皆是無油煙餐點。B.B.總匯包含半個貝果、火腿、歐姆蛋和生菜沙拉,風味都很清爽。至於以慢磨機打成的鮮果汁,不加水、糖,可享受原汁原味的甜美。
但郭文成提醒:「B.B.ART到處都是藝術品,版權屬藝術家所有,店內規定不可拍照。」

詳全文:老餐咖啡廳 B.B.ART 建築好美麗

乾熟成羔羊 濃縮甜美鮮醇
May 19th 2014, 23:00


台中近來吹高價牛排旋風,出現許多賣熟成牛排的餐廳,像金典酒店3月新開的Laura's牛排館,不但主打21天乾式熟成牛排,也推出市面上較少見的21天乾式熟成羔羊排,價格雖不便宜,但軟嫩多汁、醇厚的美味,教老饕無法抗拒。報導╱廖玉如 攝影╱黃天佑

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