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▲陽明山海芋季熱鬧展開，市府呼籲民眾多加利用大眾運輸。（圖／記者陳睿中攝）

旅遊中心／綜合報導

北市府舉辦之103年海芋季系列主活動自3月21日正式開跑。由於預計將吸引大量車潮上山賞花，因此北市府加強大眾運輸的班次，每個乘車點平均10鐘以內即有發車，以方便民眾利用大眾運輸上山賞花。

▲竹子湖海芋季大眾運輸相關資訊。（圖／台北市產發局提供）

北市府表示，若要搭乘直達車的民眾民眾可於捷運石牌站搭乘休閒公車128及小8路公車、捷運北投站搭乘129及小9路(台灣好行竹子湖線)公車至竹子湖。

另外民眾亦可於台北車站搭乘260(含區間車、花鐘線)、花季專車126路公車、捷運劍潭站搭乘紅5、花季專車127路至陽明山站下車再轉搭小8、小9、128、129路及花季專車131路至竹子湖。相關公眾運輸資訊請上台北市交通局網站查詢。

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歷經拆遷風波，廖家牛肉麵如今老店新開，新店面顯得更加整潔明亮，但不變的是傳統眷村老味道。

招牌清燉牛肉麵，以牛油和大骨熬煮四個小時以上，再加上自家研發的祖傳醬料，走進店裡就可以聞到牛肉湯濃郁的香味。偏硬的家常麵條，比陽春麵厚一些的口感，久煮不爛越嚼越香。小菜可以點一盤吸飽滷汁的招牌豆干，非常夠味。愛水的妹妹們可以加點牛筋凍，豐富的膠原蛋白，吃完皮膚會ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的喔！

【廖家牛肉麵】捷運中和新蘆線、信義線/東門站；捷運中和新蘆線、新店線/古亭站
●哪裡吃：台北市大安區金華街98號
●立即約：(02)2351-7065
●幾點開：11:30~15:30、16:30~19:30(週一公休)

▲黃匡鴻表示要掌握市場就搶得先機很重要。（圖／記者黃克翔攝）

記者蕭婉寧／專題報導

看過巧克力冒險工廠嗎？裡頭的每樣東西不管是不是巧克力，都會讓人大為讚嘆設計者的巧思，一踏進台灣的巧克力專賣店Black As Chocolate(簡稱BAC)就讓人有仿若置身巧克力王國的感覺。

▲店內擺設風格很多樣。（圖／記者黃克翔攝）
 

本是新加坡人的BAC總裁黃匡鴻，當問起當初到台灣開設巧克力店的原因，黃匡鴻說，主要是因為姊姊黃湘怡因以歌手的身份來台定居後，發現台灣人對於新鮮事物的接受度大，加上遍地開花的異國料理，讓他更有信心可以融合團隊對於巧克力的想像及創意化為實體商品及充滿童趣氛圍的商店，呈現給台灣民眾。

▲富有童趣且可客制化的商品是BAC一直以來的訴求。（左圖／記者黃克翔攝、右圖／記者蕭婉寧攝）

然而近來BAC並不只賣巧克力，更將巧克力加入各式各樣的創意菜色中，如加入麵粉中成為可可麵、加入啤酒中成為可可啤酒等，談起為什麼有這樣的想法，黃匡鴻澤表示其實可可入菜在歐美已行之有年，可是大部分在台灣，消費大眾對巧克力還是停留在「巧克力糖」、「巧克力糕點」及「可可飲品」的層次上，因此才會覺得特別新奇。

然而，真正的100%的巧克力是沒有甜味的，且因為擁有獨特的香氣，也常被作為提味，引出食材味道的香料，所以對於消費大眾來說接受度幾乎是100%。而BAC Chocolate World的可可創意料理，則是在這樣的基礎上，再做些變化。

▲BAC Chocolate World不僅賣餐點也賣各式各樣的巧克力配件商品，近期更預計引進迪士尼授權的相關巧克力產品。（圖／記者黃克翔攝）

黃匡鴻認為，近年來，台灣人健康意識抬頭，對原物料的品質，以及製作過程也更加重視。所以現今在台灣，甜點品牌除好吃、好看外，也慢慢開始回歸訴求食材的原味，運用新鮮水果、蛋及高品質無添加的麵粉製造讓身體無負擔的美味。

然而，甜點商品除了需要以口感、口味取勝，外觀是否也秀色可餐也很重要。造型裝飾一直是歐美甜點師傅們長期以來不斷鑽研的課題之一，因此也不時有超級夢幻或瘋狂的甜點藝術面世；不過，台灣起步則較晚，似乎是從這幾年才開始加強這個部分。

記者游琁如／日本報導、攝影

富士山成為世界文化遺產之後，吸引許多人到此一覽，周邊的觀光也同樣發展。在靜岡就有這麼一間酒廠，在充滿酒香氣的木造房舍裡面，藏有「隱藏版」的世界文化遺產，據傳此藏物300年前便已經出現在富士山頂，以其沉靜的姿態守護日本。

▲在充滿酒香氣的木造房舍裡面，藏有「隱藏版」的世界文化遺產。

創立於1830年的高砂酒造，即便已經經過180年，仍能從酒造內聞出歷史的氣息。主打以富士山湧泉水造酒，高砂酒造承襲日本北陸地區最著名的「能登杜氏」技術造酒，其中以日本酒為最。據酒造工作人員表示，製酒的過程非常繁複，從洗米、泡米到蒸米、加麴菌，製造過程極費精力，最後等到米與麴菌溶解後，產生的酒精和氣體才能成為原料，而這總共製成要25天的日本酒，便是高砂酒造聞名的原因之一。

走入高砂酒造，迷人的酒香氣鼻而來，整座酒造建築雖古，卻保存非常乾淨。遊客若來到高砂酒造，可以參與耗時約需一小時的導覽行程，不儘可以品嘗濃郁甘醇的日本酒，在導覽的最後，還能看見酒造真正的私藏寶物「隱藏版的世界化遺產」。

▲▼整座酒造建築雖古，卻保存非常乾淨。

「隱藏版的世界化遺產」就藏在酒造的第二層，從外觀看入僅是平房的建築，走入其中卻有窄小的木板階梯可通達，記者走訪時恰好遇到下雨日，木板階梯帶有潮味，沿著階梯而上，格外需要小心。走上樓梯後，可以看見在樓梯的另一端，有座細緻的佛堂，內供有十數尊佛像，看起來非常靜謐平和，工作人員說，這便是300年前，在富士山頂守護的佛像。

最早是300年前被供俸在富士山頂的佛像，在150年前日本天皇下令神佛分離後，便從山頂取下，原本打算丟棄，但當時高砂酒造將這些佛像接受，小心供養在酒造內，近看這座隱藏在酒造二樓的佛堂，內部佛像保存非常完好。至今已經經過數不盡的人事更迭，佛像們卻從未離棄，一直默默守護整座酒造，也因為如此，當富士山成功被登錄為世界文化遺產後，高砂酒造也將這些佛像們重新賦予定義，成為來到靜岡必訪的「隱藏版文化遺產」了。

▲▼近看這座隱藏在酒造二樓的佛堂，內部佛像保存非常完好。

富士高砂酒造株式會社
地址：靜岡縣富士宮市寶町9-25

記者陳睿中／台北報導、攝影

自3月初至5月底，就是陽明山竹子湖最著名的海芋花季。今年台北市政府也特別規劃了Dearm‧海芋‧夢田」的系列活動，讓各個海芋農園的主人，依照自己的童年夢想創造出花藝場景，同時也讓海芋花海更有活力與新意。

相較於其他地方的花季，陽明山海芋最大的特色就是可以親自下田採摘海芋花，並再依照採摘的數量計價。根據《Ettoday新聞雲》記者實地探訪，目前採摘行情多以每株10元計算。

另外也有農園主打「純賞花」的路線，強調不開放民眾採摘，因此保留了完整的海芋花海，讓民眾有機會沿著「海芋大道」步行，近距離欣賞海芋花海的夢幻之景。

另外，隨著耕作技術的不同，竹子湖有許多農家是規劃乾地型海芋園，讓民眾可以直接以便服採摘；另外濕地型海芋園，則能夠體驗穿著「青蛙裝」摘花的樂趣。

更多竹子湖海芋照片＜＜＜＜＜＜點這裡

根據台北市政府表示，海芋季期間（3月21日至4月27日），逢假日（含週休二日），仰德大道實施例假日管制，竹子湖地區實施逆時針單向行駛交通輸導措施。管制地點自「湖田橋」橋頭起，實施時段自上午9時至下午6時，視實際車流量彈性調整。另頂湖段採單向通行且禁止迴轉，疏導由新闢石版路往陽金公路離開。

因竹子湖地區路幅有限，建議欲前往民眾多多利用公眾運輸系統，搭乘捷運、公車前往。相關公眾運輸資訊請上台北市交通局網站查詢，同時更多陽明山海芋季相關資訊以及即時花況，也可至竹子湖海芋季官方網站查詢。

▲喜來登請客樓創意料理荔枝無骨牛。（圖／業者提供）

旅遊中心／綜合報導

以川揚料理聞名的喜來登請客樓餐廳，於4月21日至5月4日推出新任主廚林晉德的「尋味」料理，入行超過30年的林晉德，歷經玉和園(今玉喜飯店)、驥園、來來飯店時期的湘園等。料理以湘菜見長，利用原料相互搭配以突顯食材的原味與特色作基礎，以川菜取材廣泛、調味多樣為延伸，並加入台菜「融合」、「蛻變」、「創新」的精神。

林晉德講究原料的入味，注重主味的突出和內涵的精髓，廣泛地採用食材與醬料的搭配，尋味料理中，包括了刀工精細的「荔枝無骨牛」將荔枝與芫荽的根部切碎製成醬料，加入些許的辣椒碎及檸檬汁，淋於汆燙的無骨牛小排薄片。另外，「湯泡鮮魚片」詮釋了川菜「吃辣不見辣」的真諦，湯泡是湘菜經典的作法，以往以加入牛高湯為主，阿德師傅結合台菜中的食材酸筍和「川菜」的靈魂元素「泡椒」，透過滾湯反覆浸泡，將魚片泡熟倒入碗中，味道特殊。