warmsun旅行遊天下的部落格

台灣雖是個只有3萬6千平方公里島嶼，然而除了環島的美麗海洋，更有歷經地殼變動、千萬年的河水或風雨沖刷，形成的險峻山峰以及隱於在深山中的峽谷祕境，每一處都美得令人顫慄。
詳全文：發現台灣八大峽谷秘境

春季盛產的蔬菜非常多，馬蘭頭、薺菜、蒜苔、蔥心、芥菜、蠶豆等，都是當季才吃得到的好味道，趁著春光明媚，來嘗嘗春滋味吧！

詳全文：北部 細嫩春蔬 嘗限定滋味

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阿里山森林鐵路近期重新通車至奮起湖站，又掀起嘉義的旅遊熱潮。除了阿里山的好風景，其實遊逛嘉義市區也很豐富：車庫文化園區、鐵道藝術村，還有日式老建築，及設計感濃厚的文創旅店。只要放慢腳步，就可以品味出嘉義豐富而多樣的面貌。
報導╱許維豪　攝影╱黃天佑

詳全文：嘉義逛鐵道文化 住文創旅店

咖啡道
在家沖煮咖啡，最常見的方法有手沖、虹吸、磨卡壺與冰滴等。而咖啡豆烘焙程度也會影響酸度或苦韻，甚至咖啡粉粗細也會影響到風味，濃、淡、酸、苦、甘醇，你喜歡什麼滋味呢？

詳全文：入門篇

這兩年市面上也出現了彩色花椰菜和青花筍，烹調後，不僅讓菜餚色澤更美觀，且吃來甜嫩無土味。至於食用花苞，最常見的是櫛瓜花，酥炸後品嘗，滋味香甜優雅。

詳全文：中部版 南部版 花菜花苞 嫩甜繽紛

摩卡壺又稱為蒸氣沖煮式咖啡壺，由義大利人發明，利用水沸騰時產生的壓力及蒸氣萃取咖啡。通常會將咖啡粉研磨得較細，因此萃取出來的咖啡風味濃郁，苦味較重，風味接近義式濃縮咖啡。

詳全文：摩卡壺 精純濃縮

薺菜屬於野菜，其實在台灣許多公園都能尋找到它的蹤跡，亦有農家專門種植。新鮮的薺菜味道濃厚，頗能促進食欲，且有利尿降血壓之效，因此近來很熱門。

詳全文：北部版 中部版 南部版 薺菜 野菜味濃

以虹吸式咖啡沖煮時，需將咖啡粉與熱水充分混合，才能夠完整萃取出咖啡原味，且虹吸壺上座底部放置的濾布，因毛細孔較大，不會像濾紙濾除油脂，喝來較有溫潤感，口感也更醇厚。下座底部通常都以酒精燈或小型瓦斯爐加熱，想要煮出好咖啡，得精準掌握關火或轉小火的時間。

詳全文：虹吸 厚實圓潤

春新蔬
產在高冷地區的塔棵菜，產季僅在冬季春初，1斤約70~80元，口感十分爽脆，味道類似青江菜，卻沒有討人厭的草青土味，嘗來清新甘爽。

詳全文：北部版 南部版 塔棵菜 爽脆清新