warmsun旅行遊天下的部落格

▲特別的天鵝拉花圖案，可見店家的細膩與用心。

文、圖／咖啡大叔

Book Coffee 朝午食是三月初新開幕的咖啡店，位在浮洲橋那端、板橋和樹林交界處的金門街，這裡除了價格平實的義式咖啡和各式飲品之外，還供應著三明治、法式吐司、沙拉之類的早午餐輕食料理。

應該是在某連鎖自家烘焙咖啡店工作過的一對年輕夥伴，看得出來創業時的艱辛和盡力在裝潢佈置上的用心，店門口外牆像是藍曬圖般的塗鴉，說的是關於咖啡的製作器械與過程。

很久沒到金門街這個區域，沒想到竟是新大樓林立。

以木托盤盛裝上桌的卡布奇諾咖啡，有著漂亮的天鵝拉花圖案在上面。

從牆上掛著的各式鋼杯，就可以猜到老闆對於咖啡拉花(Latte Art)很有興趣。

吧檯後方承架上有不少咖啡濾杯、手沖壺，可惜店內並沒有看到單品咖啡的供應。

曾經為大家介紹過的 Chemex 玻璃咖啡壺。

手工餅乾。

我們是來吃早餐的！這個 BOOK 拼盤裡面有起司碎蛋、沙拉、軟法麵包、奇異果，附上奶油讓妳塗抹麵包。

花生醬起司碎蛋三明治，大叔我莫名其妙的喜歡花生醬在吐司裡面出現，那種堅果類的香氣和滑順的口感令我胃口大開！

點了盤法式吐司當作餐後甜點，所以我婉拒了主人家要招待的自製提拉米蘇。

綜合蔬果汁和蘋果汁，發現了沒？出現會分離成兩層的現象，這才是新鮮現打的果汁啊！

雖然在光線照明和音樂播放上還有需要改進的地方，但對於咖啡和食物的用心我們都能看得出來，開店創業總是摸著石頭過河，誰也不是一開始就是個大師來著的，去過的朋友記得幫這對年輕夥伴加油打氣唷！
【Book Coffee 朝午食】

店家地址：新北市板橋區金門街94號
連絡電話：0988-224-960
營業時間：09:30 - 20:00

「咖啡大叔」更多精彩的文章在這裡：http://dunway999.pixnet.net/blog

▲螢火蟲在林間的景象(圖/取自螢火蟲的家 若蘭山莊)

旅遊中心／綜合報導

四月春意盎然，正是百花綻放的時期，台灣的夜晚也有越來越多螢火蟲飛舞在林間，閃爍點點青光交織成美麗景像。螢火蟲具有「環境指標昆蟲」的美稱，因為有它們飛舞的地方，就表示該地環境未受汙染，賞螢旅遊因而更具有生態、環保教育意義，需要大家珍惜與維護，一起為台灣盡一份心力。

《ETtoday東森旅遊雲》除了整理各地賞螢活動，提供讀者做為出遊前的參考，特別推出「台灣最想去的賞螢景點」調查，邀請大家一起來關心、珍惜台灣美好的風景與大自然。

前往 台灣最想去的賞螢景點 民調

參加本次民調的讀者將有機會獲得以下獎品 :

Deary媞爾妮夏日沁涼防曬組合 2名
Ivideo線上租片點數5張 3名
櫻花系水嫩娃娃肌高保濕面膜乙片+CC霜3g Mini 5包 3名

調查期間：2014-04-14 ~ 2014-04-20

▲新加坡航空台灣分公司總經理張榮強。

記者陳睿中／台北報導、攝影

現任新加坡航空台灣分公司總經理的張榮強，過去除了在故鄉新加坡工作之外，也曾派駐於印度以及倫敦。「台灣民眾非常Open Mind，很友善。」提及對於台灣的印象，張榮強愉快地表示，與其他國家相比，台灣的人情味就是自己對於台灣的第一印象。

原來剛到台灣的時候，許多同仁或是業者知悉張榮強有一個牙牙學語的兒子，紛紛介紹自己家中同年齡層的孩童與他的兒子一起「聯誼」，讓小朋友可以互相認識交友。這樣充滿人情味的舉動，對於張榮強跟家人而言，是在其他國家少有的體驗。

經過在台一年的工作歷練，目前兒子也已兩歲半，正逢活潑好動的時期，因此工作以外的時間，張榮強多是安排與家人相處，假日出遊也多以親子活動為主。

在親子出遊的過程中，張榮強驚訝地發現，原來台灣有那麼多遼闊的草原與自然的生態環境。

▲相較於新加坡的人工綠地，張榮強特別喜愛台灣近郊的天然環境。（圖／清境農場提供）

張榮強表示，新加坡總面積約為台北市的兩倍多，主要活動的市區約與台北市一樣大小，所以綠色環境多是屬於人造的公園或綠地。但是台灣許多地方都有生態農場、自然園區；台北近郊也有許多天然的綠色環境可以讓小朋友親近大自然，而且交通便利、占地遼闊。

「新加坡人的假日休閒都是看電影、逛街為主，但是台灣可以很輕鬆地走進自然之中。」當張榮強第一次抵達清境農場的時候，難以想像鄰近台中市區不遠之處，竟然會有如此遼闊的天然草原與生態環境。

在與兒子相處的時光中，張榮強發現台灣的親子餐廳也非常有特色。距離台北市區不遠之處，就有一間餐廳標榜可以讓小朋友近距離接觸兔子與雞群。張榮強帶著兒子去過之後，笑稱：「這樣子大小的土地在新加坡市區是天價，不可能會拿來作為親子餐廳！」

▲張榮強認為，航空公司要讓旅客感受到服務的價值。

另外張榮強也說，帶著家人在台灣四處旅遊的經歷中，也發現台灣人常常會有令人意想不到的創意。除了各式各樣的主題民宿之外，各種主題餐廳、創意料理也令自己印象深刻；但若評選最愛的台灣料理，「鹽酥雞」及夜市小吃仍是張榮強心中的最愛。

談及故鄉的美食，張榮強表示，由於新加坡地處熱帶，加上受到印度、馬來西亞文化影響，所以新加坡料理常常具有香料元素與異國風情。除了台灣熟悉的肉骨茶、海南雞飯與叻沙之外，張榮強也推薦酥脆的「麥片蝦」，還有甜滋滋的「咖椰吐司」，喜歡嘗鮮的旅客，也可嘗試利用兩顆生雞蛋加上醬油、胡椒製作的「半熟蛋」，都是相當道地又美味的新加坡料理。

除了品嘗美食外，對於有意前往新加坡的旅客，張榮強也推薦金沙飯店、聖淘沙、環球影城以及河川生態園等景點。
張榮強表示，以東京的迪士尼樂園、天空樹為例，證明一個城市要發展觀光，一定要具備國際級的指標性主題。因此新加坡也積極發展觀光建設，持續推動觀光的新景點與樂趣，以維持旅客赴新加坡的新體驗。若台灣能夠持續增加類似台北101的國際級主題，對於台灣觀光發展將更有優勢。

▲張榮強認為，若多發展類似台北101的主題，對於台灣觀光發展將更有優勢。（圖／記者陳睿中攝）

對於張榮強而言，台灣旅客在出遊時已經越來越重視品質，要求也越來越高，因此台灣旅客都很會做功課，從比價格、比品質或是規劃路線，都會在出遊前做出完善的準備。

相較於其他國家的旅客，台灣旅客的旅遊目的地選擇多元，而且「口耳相傳」的影響力特別顯著，常常會出現一窩蜂前往時下最流行旅遊目的地的風潮。張榮強也透露，最近常聽到周遭討論前往非洲欣賞「非洲大遷徙」的旅遊路線，也讓自己非常心動。

身為航空業者的一員，張榮強認為越來越多的廉價航空進駐台灣，能夠創造出流動的能量，對於市場也具有刺激性的作用。廉價航空在歐美地區已經行之有年，在亞太地區也仍在快速成長；在傳統航空與廉價航空持續發展的狀況下，台灣旅客就能感受到兩者在軟硬體設備及服務品質上的差異，也會依照個人喜好逐漸區分出市場差異性。

未來新加坡航空仍會持續以服務為優先，讓乘客感受到新航的價值；今年新航也會持續開發新的航線，並有777-300ER等最新機隊陸續投入服務，從機上服務至貴賓休息室，為每一位旅客打造出「家」的舒適感受。

記者游琁如／台北報導、攝影

華航旗下「台灣虎航」今(14)日召開記者會，公布台灣虎航執行長，將由新加坡籍關栩擔任，關栩出生於1953年，2003年自新加坡空軍上校退伍後至今，均任職於亞洲低成本航空公司。

▲台灣虎航」首任執行長關栩。

華航旗下廉價航空「台灣虎航」於11日董事會中通過首任台灣虎航執行長，延攬新加坡籍關栩擔任。關栩自2003年新加坡空軍退伍至今，2004年後均任職於捷星航空、非凡航空等低成本航空體系。熟悉於低成本航空操作體系，關栩於記者會中表示，未來台灣虎航將使用A320機種飛行，開心能任台虎航執行長，並期待為台灣低成本航空注入更多DNA。 

旅遊中心／綜合報導

繼曉迪筒仔米糕後，南機場第二尊門神「山內雞肉」油滋滋登場囉！

不像坊間雞肉飯，將雞肉掰成一絲一絲。山內雞肉飯屬於套餐組合，白飯淋上濃郁雞汁，加上一整盤咬勁超強的放山雞，最後再來碗清雅甘甜的當歸雞湯，超豐盛的set只要70元，非常物超所值！提醒食客們，超隨興的老闆開店時間看心情，睡不著就10點開、睡過頭就12點開，客倌們可別撲空了！

【山內雞肉】
●哪裡吃：台北市中正區中華路二段307巷20號旁(南機場夜市入口右邊)
●立即約：(02)2305-6005
●幾點開：11:00~售完為止（睡不著10:00；睡過頭12:00）
                   週三公休

記者吳秉寰／韓國報導

「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒（치맥）？」韓劇《來自星星的你》裡女主角千頌伊的一句話，讓台灣民眾也刮起一股吃炸雞配啤酒的風潮，但其實去韓國旅遊，除了爆紅的雞啤配，你更不該錯過的是「韓定食」！

韓定食又稱為韓式套餐，其「定食」乃「全席」之意，因此韓定食並非單一菜式，而是由各種韓國菜餚組合而成，包含開胃菜、主菜、配菜、正餐與飯後甜點的完整全餐；最初為君王食用的宮廷料理，而後融入地方特色菜式，結合蒸烤拌等多種烹調方式與調味手法，再加上重視視覺美感的精心配色，可謂色香味俱全，被視為韓國美食中的頂級之作。

走訪韓國各地可吃到各具特色的韓定食，除了首爾有多元精緻的韓定食料理外，沿海和山區的郡市更因地制宜，選用當地特產料理成真正道地的韓定食，難以模仿、值得一嚐！記者實際走訪韓國南方智異山一帶，品嚐多家知名的韓定食料理，特選出韓國南方必嚐的三大特色韓定食，分別是臭得冒泡的傳統魟魚韓定食、醜得冒泡的野菜韓定食與食用後「精氣」強得冒泡的藥膳韓定食，道道經典、絕對美味，狂敗炸雞啤酒配！

特色魟魚氨氣衝腦，全羅道傳統韓定食屈居第三！
青鶴洞是全羅北道南原市的一家傳統韓式餐廳，不僅韓屋建築相當古色古香，韓定食餐點也相當講究，前菜為九折板、橡子涼粉與野菜等精緻配菜，主菜除了入口即化、相當入味的砂鍋牛肉以及外皮焦脆的煎黃魚外，更特別的是魟魚魚片！「魟魚（홍어）」是全羅道特產，經醃製發酵後有股濃濃的嗆鼻氨味，即使捏著鼻子吃，氨味仍會從氣管衝上鼻腔，一股涼而辛辣的刺激也直衝腦門，但令人意外的是，帶有軟骨的魟魚片越嚼越有勁，再配上一片泡菜，更增添一股酸辣爽脆，真是嗆涼到骨子裡的好吃！（註：氨味即俗稱的阿摩尼亞，更直白一點的說法就是「尿味」）

▲左圖為九折板（구절판），以蕎麥餅皮包裹八種配菜的精緻料理，至今已有200多年歷史，早期僅用於宮廷宴會或重要節慶，具有「和諧」之意；右圖為橡子涼粉。（圖／記者吳秉寰攝影）

▲賣相極佳的魟魚魚片具有獨特氨味，唯有勇於嘗試、且絕不在第一時間吐出，才能體會反覆咀嚼後，一股涼意嗆辣衝腦、全身神經彷彿抵達天堂的快感！（圖／記者吳秉寰攝影）

我很醜可是我很溫柔！野菜韓定食獲得第二
依傍著七仙溪谷的山莊，其韓定食選用「山中野菜」作為主軸，桌上的野菜皆是餐廳主人親自上山摘採，看似樸實無華、但一口便可感受到新鮮野菜的嫩滑，而配菜料理方式各異，兼具辣醬的辣、醃漬的酸、與麻油的香等多重感受，如果喜歡較重口味的民眾，也可加上特製韓式醬料、改以野菜拌飯，也相當美味；這一盤「黑漆抹烏」的野菜看似不起眼，但味道相當接近台灣人的習慣、出奇地好吃，經同行討論後可是給予「第二名」的評價，且這些野菜的價格不匪，比起一般人為栽種的蔬菜更為珍貴喔！

▲▼看似平凡的野菜韓定食，可說是「我很醜但我很好吃」的代言人，吃了之後絕對不會有「皈依我佛」的心情！（老闆特別叮囑要多吃一點，否則剩下的野菜將全部丟棄，十分浪費。）（圖／記者吳秉寰攝）

色香味俱全又顧健康！東醫寶鑑村的藥膳韓定食榮獲榜首
位於慶尚南道的山清以「神醫許浚與韓醫學」而聞名，並建置《東醫寶鑑村》作為韓醫學的展示中心，其料理也以「藥膳韓定食」為主要特色。不僅各式配菜皆有其藥理作用，視覺與味覺也相當調和，如水蔘切片蘸點蜂蜜、即可去掉人蔘的苦味，肉腸中包有沙蔘、美味與健康兼顧，新鮮生菜淋上酸甜的特色沾醬與酵素萃取液、自然地去掉了「如羊嚼草」的心理作用；豐富的主食也相當符合台灣人的口味，如肥瘦比例恰當的豬肉片、沾點辣椒醬又別有風味，香煎黃魚皮焦脆而肉鮮美，以及用微甜醬汁拌炒的豬肉片與蔬菜等，都令人讚不絕口、一口接一口，可說是本次韓定食尋根之旅中，「盤盤見底」的必推餐聽！

▲正規的韓定食相當講究食用順序，依序是先喝開胃茶飲開胃、喝粥暖胃，食用九折板、橡子涼粉、泡菜等開胃小菜與醃製配菜，其次食用魚、肉等主菜，接著是主食、包含飯與大醬湯，最後是鍋粑湯、水果與甜點。且韓定食上菜與擺盤皆有順序，旅客為了照相而調整餐盤位置，負責上菜的大叔大嬸則會一直把餐點擺回原本的位置。（圖／記者吳秉寰攝影）

▲藥膳韓定食的餐廳老闆，極為熱情地講解每一道菜的效用，更特別強調這道看似不起眼的「三菜（삼채，或做蔘菜）」具有比人蔘更高濃度的的人蔘皂苷（사포닌），藥理學上具有抗癌、抗老、降血脂、降膽固醇等多種藥效，有益於肝腎精氣，引發同行男性一陣搶食！（左圖／記者吳秉寰攝影，右圖為新鮮三菜／取自網路）

相較於餐餐炸雞啤酒，熱量高又容易吃膩，韓定食具有豐富變化，一連數日餐餐韓定食，都還是能吃到許多驚喜，此外韓定食更隱含著養生飲食之道，除了相當講究食用順序外，多道蔬菜也相當幫助腸胃消化，真可說是兼顧美味與健康的生活方式！下次再去韓國時，除了大啖韓式炸雞與CASS啤酒外，不妨也來一場「韓定食之旅」，品嚐韓國各地郡市的特色韓定食，一邊體驗各地的風土民情，一邊享受「好吃到味蕾冒泡」的驚喜！

【店家資訊】青鶴洞
地址：全羅北道南原市書堂街31號（雙橋洞142-3）
電話：+82-063-625-1950或+82-063-625-2466
價位：傳統韓定食，韓圜15,000元至25,000元

【店家資訊】七仙山莊（以七仙溪谷為天然背景）
地址：慶尚南道咸陽郡馬川面湫成里299-1
電話：+82-055-962.5630
價位：山菜韓定食，韓圜15,000元；山菜拌飯，韓圜8,000元

【店家資訊】東醫藥膳館（位於在東醫寶鑑村內）
地址：慶尚南道山清郡今西面特裏 1300-51
電話：+82-055-972-7730
價位：藥膳韓定食，韓圜15,000元至25,000元

【同場加映】無窮無盡的特色韓定食，讓你餐餐吃也吃不膩！！！

▲早晨就以清爽風格的韓定食開啟新的一天吧！除了各式小菜味道皆較為清淡外，主食黃太魚湯鹹淡適中、清爽無腥味，魚肉入口即化，有種意猶未盡的感覺；黃太魚湯美味的重點就在黃太魚（황태）繁複的製作過程，即將明太魚反覆冷凍、解凍、風乾，長達3個月，最後方能獲得肉質鬆軟、味道香醇的黃太魚。（圖／記者吳秉寰攝影）

▲鮮卑韓定食也道道精緻，再配上一碗韓國小米酒馬格利，可真是人間極品！話說《來自星星的你》裡的男主角都閔俊於朝鮮時代第一次喝醉，就是抵擋不了韓國小米酒的魅力唷！（圖／記者吳秉寰攝影）

▲在草莓盛產的季節，也將草莓製成草莓醬以佐生菜，味道酸甜、清爽可口！（圖／記者吳秉寰攝影）

【店家資訊】古牆苑（南沙古牆村內）
地址：慶尚南道山清郡丹城面南沙裏280
電話：+82-055-972.5888
價位：鮮卑定食，韓圜20.000元，需提前預約；梅花定食，韓圜15,000元；拌飯，韓圜8,000元

▲為保持米飯的溫熱，常以不鏽鋼碗或瓷碗裝飯，而吃飯前記得先上下搖一搖碗，可避免飯粒沾粘於碗上。（圖／記者吳秉寰攝影）