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▲遠東航空搶在澎湖海上花火節之前，啟用「台中－馬公」航線。(圖／取自遠東航空公司粉絲專頁)

旅遊中心／綜合報導

中台灣的旅客久等啦！遠東航空繼之前開闢「台中－金門」航線後，搶在澎湖海上花火節之前，12日再開「台中－馬公」線，每天來回兩航班，開航後預估每年可服務近25萬名旅客。

澎湖國際海上花火節將在14日登場，以往只有華信與立榮兩航空提供來往台中與馬公間的航班，造成每到4月至6月間，前往澎湖的機票總是一票難求，在遠東航空加入「台中－馬公」線後，將有效紓緩這樣的情況。

此外隨著遠東航空航線不斷增加，遠航預計將再招募30名空服員，並在5月時進行初試。

▲屏東公共自行車租借系統「Pbike」將沿用高雄「CityBike」車款。(圖／記者蔡玟君攝)

旅遊中心／綜合報導

屏東設置公共自行車系統的願望，將在今年10月付諸實現。屏東縣政府11日表示，未來屏東縣內的公共自行車系統將交由經驗豐富的高雄捷運公司負責，並命名為「Pbike」。

根據屏東縣政府與高捷的規劃，「Pbike」將先在屏東火車站、機關學校與萬年溪沿線等地區設置20個租借站、共450部自行車，建置完成後將視營運績效擴增至10站，希望公共自行車系統的設置，能改善屏東市民機車使用率居高不下的問題。

高捷表示，未來「Pbike」的車款將沿用高雄「City Bike」的綠色外型，並特別為屏東縣量身訂做租借站的車站外型，同時使用「3秒交租賃系統」，租還車只要3秒即可完成；配合各站環境條件需要，增設多組1對4車的讀卡設備，同時接受多組借還自行車輛，降低民眾的等待時間。

在「Pbike」上路後，民眾可使用一卡通或信用卡租借，但計價費率為前半小時免費還是前一小時免費目前未定，可以確定的是因為後端系統不盡相同，因此無法提供跨縣市借還車服務。

▲台中新幹線公車推出無線上網免費服務，即使是外國旅客搭乘也能輕鬆上網！(圖／取自愛上巴士i384 悠遊山海屯粉絲專頁)

旅遊中心／綜合報導

隨著來到台中遊玩的觀光客日益增加，中市政府交通局今年推出「公車免費WiFi計畫」，目前已先在新幹線公車「154大甲新幹線」、「156大雅新幹線」兩條路線啟用，只要搜尋「TCBUS」不用密碼就能上網，預計到6月底前讓擁有7條路線的新幹線公車內都提供免費上網服務。

台中「新幹線公車」從2013年上路，主要是為了服務住在近郊地區的民眾，方便來往於市區，且因停靠站較少，加上刷卡八公里免費等優惠，推出後頗受好評；兼之台中近郊有東勢林場、新社等著名觀光景點，遊客如果不想騎車或開車，就只好利用公車來往，為了怕觀光客在乘車期間無聊，因此決定在新幹線公車上提供免費無線上網服務。

同時，考量許多觀光客會將旅遊行程延伸到南投、彰化，台中市交通局7月將整合各大眾交通運輸資訊，包含高鐵、台鐵、公路客運和市區公車，方便遊客掌握各種運輸的班次。

▲新一代食神脇屋友詞（左）、西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝（右）。

記者蕭婉寧／台北報導、攝影

曾在日本鐵人料理賽中以中式料理打敗中國鐵廚陳健一，被陳健一譽為「新一代食神」的脇屋友詞，即日起至4/14止在西華飯店擔任客座主廚，與中餐廳主廚高鋼輝一同研發創新的料理。脇屋友詞說，這次所創做的新料理，以傳統的上海菜為基礎，還特別帶來了口感細緻的離心豆腐，加上法國松露、日本毛蟹膏，做成「雷丸香燉蛋」讓料理層次提升。

▲雷丸香燉蛋（左）、武當東西爭輝（右）。

西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝則說，這次的菜單選用的食材以日本食材為大宗，像是日本的昆布、鮑魚等，不僅菜色豐富也較為鮮甜。此次的菜色包含排翅佛跳牆、鮮蟹綠翡翠、牛肝菌脆皮鴨櫬鴨肝、凌雲刺參花膠佛跳牆等，每日限量40席次，每套NT$2800元起。

▲九重天喜碟（左）、鮮蟹綠翡翠（右）。

西華飯店從1998年起邀請各國米其林星級主廚來台客座，至今已邀請過日籍三星主廚神田裕行、法籍三星雙胞胎主廚Jacques and Laurent Pourcel等，近期除了脇屋友詞以外，預計將再邀請義大利籍三星主廚來台，同時西華飯店與萬豪國際酒店集團合作，第一間以「萬豪酒店」掛名的飯店，預計今年第四季在大直開幕，屆時台灣將擁有可以同時容納3000~5000人的會展中心。

▲中國南方航空宣布，將於本季開航廣州前往紐約及法蘭克福之航線。（圖／南方航空提供）

記者陳睿中／綜合報導

圖、文摘自《尋味　台灣74+好食餐館》

隨著韓劇帶起了韓國料理風潮，在台南也開了不少間韓式料理餐廳。位在台南市政府對面，永華路上的東大門韓國烤肉料理館，不但是台南第一家首創無煙燒烤的韓式餐廳，店內引進「乾式熟成」冷藏器材，讓頂級牛肉肉質彈嫩多汁更為鮮美，還帶點堅果香味，這樣的肉品，據說連股神巴菲特都愛吃。

進入東大門韓國烤肉料理館前，兩旁豎立著「天上大將軍、地下女將軍」 的木雕像雙柱。源自於古朝鮮的「大將軍」，是韓國民間信仰的象徵，分別掌管天上及地下的世界，有著消災、避邪的功能，像守護神一樣。東大門韓國烤肉料理館，牆上懸掛的韓式鼓、面具等擺設都是老闆從韓國帶回來，希望藉此打造如同韓劇中的真實場景。

掌握口味，精細研究呈現原味

在充滿傳統小吃和古都料理好滋味的台南，對「東大門韓國烤肉料理館」這樣以異國料理為題的餐廳來說，更得端出扎實、口味的好料理，才能征服饕客的心。年輕的主廚王建智不定期前往韓國學習正統韓式料理，以鑽研韓風創意料理來設計規畫菜單。

在口味調配及食材用料部分，盡量忠實呈現韓國料理的「五色五味」，指的是保持食物原有的紅、白、黑、綠、黃5 種新鮮色彩，以甜、辣、鹹、苦、酸等5 味做味道組合，再以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥香辛材料，作為香辣的來源，與獨家祕方調配醬料或醃漬肉品，做出店內色香味俱全的韓式料理。此外也會適時考量季節或氣候、口味等需求，調整出適合本地口味的餐點。

如菜單上的水泡菜、桔梗泡菜、涼拌野子麻等泡菜，以韓國進口的雪梨搭配蔬果醃製，是主廚專程赴韓國拜師學藝而來。發酵是製作泡菜的重要過程，關鍵在於掌握室溫及氣候，但台韓氣候大不相同，無法完全比照韓國學到的製程，得視現實環境調整作法。而且原先韓國重鹹、酸、辣的泡菜口味，也因台灣民眾的接受度而作改良。為確保將泡菜送上客人面前的新鮮度，甚至從韓國進口專用的泡菜冰箱，認真程度可見一斑。

現點現切，專業器材保持肉品鮮度

燒肉料理店的靈魂主角，是那一盤盤鮮嫩的肉品。東大門韓國烤肉料理館端上的是主廚現點現切的肉品，但最推薦饕客來品嘗的應該是「乾式熟成」手法處理而成的牛肉。

店內使用的乾式熟成，方法是以嚴格講究的控溫方式，將牛肉吊掛於冷藏空間中風乾一段時間，利用肉品本身的蛋白質、天然酵素作用增加牛肉嫩度和風味。歷經3 ～21 天零度冷藏的過程，外層水分風乾如火腿般，內層水分則融入肌肉纖維中，能使得油花分布更加集中，入口更軟嫩、甘甜。但因熟成過程花費頗大，烹調前還得必須修整外圍變得乾、硬的肉質，才能提供給客人，因此通常只有較高等級的牛肉會以此方式處理。股神巴菲特最愛的美國Gorat 牛排館，就是以此方法處理牛肉。

另外，帶骨和牛也是非嘗不可。片成條狀的牛肉先用七、八種以上的蔬果醃製，烤熟後捲起來，再用美生菜、芝麻葉、地瓜葉或紅捲葉等包來吃，不但不油膩，還可體驗特殊的韓式包食文化。而且為了讓客人能充分享受燒肉美味，服務員在上菜時會示範肉品正確烤法，也會貼心主動更換烤盤，做足炭火保護措施。店內還販售韓式小吊飾等紀念品及泡菜、柚子茶等，讓客人輕易就可體驗韓式文化。

濕式熟成
牛肉的處理方式有濕式熟成和乾式熟成2 種，所謂濕式熟成牛肉（Wet-agedbeef）是指先冷藏7 ～ 10 天後，再以真空密封包裝內熟成並保持肉質水分的牛肉，熟成時間短，重量耗損低，是美
國普遍採用的方法。

圖、文／麻吉熊（Mr.神經不正熊部落格）

因為地緣關係，我注意這家咖啡館很久了。

通常我們走在路上的時候，總是會下意識的留意著自家烘焙咖啡館這一類的店家，如果剛好遇上了，自己也有空的話就會上門去討杯咖啡喝。差不多是去年開始，就曾經在捷運圓山站這裡看到一家招牌上寫著specialty coffee字樣的招牌，本來想安排時間登門拜訪的，但幾次路過總沒看見店家把鐵門拉開，上網也找不到圓山這附近有任何自家烘焙咖啡館的資訊，因此這件事情也就一直擱在心底。

本來也想就這麼算了，就當我們跟這家咖啡館無緣就好，直到去年年底，看到這家咖啡館又開始動工裝潢了，才又選在前陣子不死心的跑去喝看看。

現在這家咖啡館的名字叫啡創工廠，店主人頂下了前任老闆的店面，進行了一番裝潢工事以後，重新以現在的面貌呈現在大家面前，我覺得內部的裝潢很有趣，於是就隨手用手機多拍了幾張給大家。

啡創工廠今年年初開始正式營業，店主人還很年輕，在承接這家咖啡館之前曾經在卓老師那裡擔任助教的工作，在累積了一定的咖啡知識以後，現在出來闖蕩江湖。店裡那台烘豆機，在經過整理以後，將來也會負責店裡咖啡熟豆烘焙的工作。

除了咖啡以外，店裡也供應輕食與餐點。

我點的是手沖的藍湖曼，就風味上來說也許店家比較想呈現均衡的口感吧！帶點烘焙的口感，然後也略帶點藍湖曼本身的特色，杯感不是那麼厚重，這樣的表現手法對我來說有加分的效果。

【啡創工廠 Future Factory】

地址：台北市寧波東街1-1號
電話：02-3343-3508

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澎湖的初春、暖暖的陽光照耀在菊島每一個角落，雖然東北季風仍呼呼的作響，一群來自台南的女大生，利用春假開啟深度單車環島之旅。由澎管處規劃、澎湖自行車協會總幹事親自擔任這批首發團的免費領騎導覽任務，帶領這群小女生輕騎走訪「世界最美麗海灣」─湖西黃金海岸濱海自行車道。

▲澎管處近期推出免費單車導覽帶騎服務，實在「足甘心」。（圖／澎湖國家風景管理處提供）

在澎管處建議行程中，算準潮汐後首站來到北寮地質公園，幾個小女生走在赤嶼踏浪步道，幻想著摩西分海神蹟，及聆聽豐富多變的地質地形介紹。接著沿著北寮風力園區的濱海車道一路行經龍門後彎、林投、隘門、山水及時裡等沙灘，映入眼簾是一望無際潔白細緻的貝殼砂灘，及碧海藍天交織成海天一線的沙灘海景，還有遍地初露新芽的天人菊等自然景致，讓這票小女生驚訝連連，無法忘懷。

同學們說：「這趟單車主題旅遊，雖然在踩踏過程中有很多頂風的路段，須忍受腳痠、臀痛之苦，可是大家靠著堅強的毅力，及領騎經驗豐富的大哥適時帶領車隊穿梭在避風的社區巷道及茂密林間，才可以保留最佳體力到處遊山玩水，是一趟難忘、感動的旅行。」

 
▲免費單車導覽帶騎服務帶領旅客深度遊澎湖，其中包含像是奎壁山赤嶼陸連島、二崁聚落等知名景點。（圖／記者陳姿吟吟攝）

單車領騎服務活動自4月1日至10月31日止，只要5人以上以自行車旅遊團體，就可於活動前七日至網站申請免費的領騎導覽服務。申請網址（預約報名系統）：http://www.penghu-nsa.gov.tw/Gov/modelCatalog.aspx?Lang=1&SNo=03001680&ref=00000024

▲四月是美麗浪漫的桐花季節。（圖／資料照片，為台東太麻里桐花）

旅遊中心／綜合報導

可愛的桐花季又來啦！在花蓮玉里鎮「桐顏‧桐語～2014客家桐花祭」活動，自4月12日至4月20日有包含音樂會、賞桐健行、桐花講座等一系列，由雪白桐花相伴的文化活動。

▲復活節限定的兔子馬卡龍。（圖／業者提供）

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因應4/20復活節，君品酒店雲軒西餐廳在4/18~4/20推出午餐、下午茶、晚餐時段推出「Happy Easter復活節美食活動」，自助餐檯將新增一系列以「蛋」為主題的料理，以及可愛兔子與彩蛋造型的精緻甜點，同時更用心營造不論是燈光、服務人員的穿著或是空間布置，皆可感受復活節五彩繽紛的歡樂氛圍；此外，活動期間凡於餐廳入口處的「復活節快拍亭」拍照打卡上傳Facebook，即可免費獲贈果汁一杯！邀請您與三五好友前來開心嚐鮮，為春天增添更多歡樂氣氛！

▲畢業前學生們都會想要舉辦一場謝師宴，感謝老師多年來的照顧及教誨。（圖／資料照）

記者蕭婉寧／台北報導

謝師宴怎麼吃才划算？因應畢業季，台北多家飯店陸續祭出優惠價格吸引學生族群，更有只要湊滿人數，就可享免費招待的好康，建議畢業生可多比較各家的優惠再決定地點，送上感恩心意之餘，也能替荷包多打算。

晶華飯店-打卡送4人同行1人免費券
晶華酒店首次聯合旗下館內外自助餐廳攜手舉辦「晶華聯合謝師宴Facebook打卡活動」，凡訂購晶華酒店栢麗廳、泰市場或是義饗食堂謝師宴專案，並於用餐時參加打卡活動者，可憑學生證/教師證及打卡的行動裝置，可至該餐廳櫃檯兌換「四人同行，一人免費」優惠券。

寒舍艾美-滿45人1人免費
自6/1起至9/15，週一至週四於寒舍艾美2樓多功能宴會廳推出「饗宴 ‧ 謝師」專案，每位NT1,350元+10%，達45位以上可享1位免費優惠。豐富專案內容除了包括主廚精選中西合併自助餐美饌、果汁及汽水暢飲。

台北老爺大酒店-每人780元起