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銅擁有柔軟、富延展性等特性，但純銅製成的器具太柔軟，因此常添加鋅補足剛性的不足，銅鋅合金就是常見的黃銅，鋅的成分愈高，色澤愈黃，做成刀叉、餐盤等，都擁有美麗的金黃色澤。

詳全文：黃銅 金黃色的優雅

遊客和商務人士聚集的泰國首都，曼谷也是當地的「食」尚指標，曼谷風的泰國菜多創意，調味減鹹、減辣，變成更符合大眾口味的國際美食。

詳全文：南部 食尚曼谷 流行指標

銅製成的茶具，帶著瑰麗的金屬色光澤，尤其經工匠敲打鍛造時產生的紋路，展現出無比的手作質感，儘管要價不斐，但獨一無二的質感卻仍是許多收藏家心中的夢幻逸品。

詳全文：茶器 匠心獨具

各方遊客聚集的泰國首善之都，曼谷也是當地的「食」尚指標，曼谷風的泰國菜多創意，調味減鹹、減辣，變成更符合大眾口味的國際美食。

詳全文：北部 食尚曼谷 流行指標

緬甸部分菜色深受鄰國印度影響，以咖哩為例，除了善用香料，調製時不像泰國會添加椰漿；而各種乾、湯麵食與涼拌小菜，也是緬甸小吃的特色。

詳全文：緬甸小吃 價格平實

潑水節饗宴
潑水節是泰國的新年，每年4月13日起連續3天，泰國人會聚在一起吃吃喝喝、相互潑水慶祝，每年都吸引不少遊客專程前往當地，感受過節的的熱絡氣氛。若您無法親臨現場，就品嘗我們為您準備的潑水節饗宴吧。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
封面攝影╱張世平

詳全文：北部 宮廷菜色 華美豐盛

泰緬料理集合噴香咖哩、勁辣涼拌、酸潤湯品、香甜點心等品項，選擇相當多樣化，每一種都刺激著味蕾，讓人食欲大開。

詳全文：泰緬美食 酸甜噴香

泰國宮廷料理除了精選用料，調味也較為中庸，滋味甘醇，特別講究蔬果雕飾，這些御用菜色的做法留傳到民間，也成為美食愛好者追求的珍饈。

詳全文：中部 宮廷菜色 華美豐盛

泰國北部以農業為主，因此會透過醃漬或烘烤去油，延長食物保存期限。而調味不脫魚露、蝦醬、檸檬、辣椒等濃味素材，以炒香磨碎的米粉入菜也是特色。

詳全文：中部 泰北料理 粗獷質樸

銅受熱快且均勻，常做成烘焙點心的烤模，最常見的是可麗露以及咕咕霍夫的烤模，烘烤時能均勻上色，很受專業點心師傅青睞。

詳全文：銅模 上色均勻易脫模

彰化 探老屋 訪歷史印記
老房子活化，在台灣各地逐漸受到重視，特別是台南、嘉義。彰化的老房子也很有況味，有些已被整修改建為餐廳、藝術高中，有些就沒那麼幸運，目前呈現廢墟狀的彰化台鐵宿舍村，今年四月的某一天，就會被拆了。新公園、新大樓隨時都可以蓋，老房子拆了可就回不去了！
報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏

詳全文：彰化 尋找老味道

泰國北部以農業為主，因此會透過醃漬或烘烤去油，延長食物保存期限。而調味不脫魚露、蝦醬、檸檬、辣椒等濃味素材，以炒香磨碎的米粉入菜也是特色。

詳全文：南部 泰北料理 原始質樸

台北慈濟骨科洪碩穗 7族群 骨頭不卡卡對策
辣媽變潮妹 母子換衣趣
與電競選手廝殺 送SF2遊戲虛寶與點數

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泰國宮廷料理除了精選用料，調味上較為中庸，滋味甘醇，蔬果雕飾也特別講究，這些御用菜色的做法留傳到民間，也成為美味主意者追求的珍饈。

詳全文：南部 宮廷菜色 華美豐盛

現為青梅盛產季，利用醃梅入菜，酸甜味能打開好胃口，高雄翰品副主廚黎光盛說：「避免使用味道過鹹、過酸的梅子入菜，味道會太搶。搭配水煮蝦的梅醬加少許薑片，可去腥，味道也更有層次。」
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

詳全文：酸甜梅子菜 生津開脾胃

各方遊客聚集的泰國首善之都，
曼谷也是當地的「食」尚指標，
曼谷風的泰國菜多創意，
調味減鹹、減辣，
變成更符合大眾口味的國際美食。

詳全文：中部 食尚曼谷 流行指標

有著玫瑰金色澤的銅鍋，向來是專業大廚的最愛，除了純銅製成的紅銅鍋，還有內鍍不鏽鋼的黃銅鍋。而外型除了光亮款式，也有展現工匠技藝，以手工搥打的不規則表面。

詳全文：鍋具 導熱效率高

泰國北部以農業為主，因此會透過醃漬或烘烤去油，延長食物保存期限。
而調味不脫魚露、蝦醬等素材，以炒香磨碎的米粉入菜也是特色。

詳全文：北部 泰北料理 粗獷質樸

銅是具有延展性的金屬，因導熱快速均勻，是不鏽鋼的10倍，很適合製成鍋具、烤模、茶具、餐具等，而玫瑰金色澤更有著溫暖情調，加上銅的產量逐年遞減，因此銅製器皿也被認為有增值空間。

詳全文：瑰麗銅器 玫瑰金之美

柬埔寨語CHAMKAR是花園的意思，
茹素的法國籍老闆在當地開餐廳，
後來遇到去旅遊的台灣老闆娘，
成就了這段異國姻緣，兩人回到台灣，也帶回柬埔寨風情的蔬食料理。

詳全文：柬式蔬食 甘香溫和