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南洋一帶，因為一年四季天氣酷熱，因此除了以辣開胃，還採用了大量的羅望子、檸檬和醋讓辣顯得更可親柔和，再加上各種的辛香料和醃醬調味，讓南洋的菜色，在台灣始終大受歡迎。

詳全文：南洋 辣酸開胃

桔醬、紅麴醬與都是客家人烹調時愛用的醬料，國宴主廚邱寶郎除了告訴你桔醬、紅麴醬的做法和傳統吃法，還把老醬新用，示範3道簡易的客家醬料理，新時代的客家菜，這樣吃更對味。

詳全文：新客味 巧用調味醬

墨西哥菜的辣度也相當有名，大量的墨西哥辣椒、辣醬，製成的各式沾醬，讓墨西哥的風味獨特，辣味也風情萬種。
韓國料理透過辣醬、辣椒粉的層層堆疊，許多料理看起來都紅通通，光看感覺激辣難擋，實則辣味溫潤柔和，在各國辣菜中走出自成一格的風味。

詳全文：異國風 馨香嗆辣

傳統客家菜不離重油、重鹹的口味，但其實只要花一點心思，也可以變成清爽的宴客點心，國宴主廚邱寶郎運用傳統菜脯，融合黃瓜、法國麵包，讓客家料理搖身一變成為清新爽口的開胃小點。

詳全文：宴客小點 醃菜提鮮

印度菜的辣味中帶著荳蔻、茴香、丁香等香料的香氣，氣味誘人、辣味層次鮮明，在食欲不好的夏天，尤其醒人味蕾。

詳全文：印度味 醇辣馨香

貴州緊鄰四川、雲南、湖南，飲食口味上也與這三省份非常的接近，兼具了酸、辣、香的特性，當地約有80多種的辣椒，繁複的運用在菜色中，是貴州菜不可或缺的重要調味。

詳全文：中式 熱辣鮮香

炎熱的夏季也是瓜果成熟時，苗栗卓蘭現在正是梨子、葡萄的產季，可走訪觀光農場採摘嘗鮮；此外還可到大安溪峽谷，飽覽壯闊景色。若想覓得一份幽靜，來到鯉魚潭水庫，一杯咖啡加上娟秀嫵媚的湖光山色，讓人心情完全放鬆。
報導╱許維豪 攝影╱黃天佑

詳全文：苗栗卓蘭 賞湖光樂採果

明天就是七夕情人節，親手為另一半烹調一頓情人餐，勝過送禮與千言萬語，每一口都能訴說濃郁熱切的愛意。
報導╱林淑娟 攝影╱王文廷

詳全文：情人上菜 終極浪漫料理

以悶煮方式製作的客家料理，鹹鮮有味，飯肉皆香國宴主廚邱寶郎將示範客家小炒煲仔飯及福菜荔枝燒肉，鹹鮮滋味令人難忘。

詳全文：客家煮意 飯肉皆香

美味的辣椒醬，可以讓餐點更添滋味，不論是用以拌麵、拌飯，或者用以入菜，都能帶來好胃口。

詳全文：辣椒醬 各擅勝場