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夏季盛產的綠竹筍，滋味清甜，口感幼嫩，當屬筍中之王，日本料理也常將綠竹筍搭配海鮮烹調，菜餚帶著自然甜味，且手法細緻，讓視覺與味覺都得到滿足。

詳全文：和風手藝 幼嫩精緻

法國麵包買回家後，可確實包裹密封後冷凍保存，若麵包較大，建議先切片再冷凍。徐國斌認為只要覆熱正確，口感絕對不輸剛出爐的麵包。

詳全文：3種覆熱法 猶如剛出爐

國王烘焙老闆徐國斌因法國居住25年，已完全融入當地的飲食文化，對他來說，法國麵包才是主食，簡單做三明治，開瓶法國紅酒便能當一餐，或搭咖啡，就是純正的法國味。

詳全文：美酒咖啡 佐搭好優雅

客家菜多半會使用桂竹筍入菜，不過夏季正是綠竹筍的季節，將鮮甜的綠竹筍融合客家餐點元素，製作出的創意菜色，頗有新意，也保留筍子的甜美。

詳全文：客家味 清新有創意

清爽細嫩的筍子，這個時節最鮮嫩多汁，不管是煮湯、涼拌或拌炒都很適合，原本清甜的筍子，加了調味料，美味度無限，讓人吮指回味。

詳全文：細嫩鮮筍 美味無限

歐式麵包除了可做成三明治，因長期在法國生活，徐國斌也把歐洲常見的起司當作抹醬，結合蔬菜、果乾搭配麵包，不論做成鹹點或甜點，滋味都豐富。

詳全文：巧搭起司 歐包變點心

13歲就到法國生活的徐國斌，對他而言，麵包才是主食，也是享受生活的一種方式。
除了將麵包搭配起司、抹醬、紅酒或咖啡，招待朋友時，他也會做幾道在法國時學到的私房菜搭配法國麵包品嘗。

詳全文：私房好菜 麵包好搭檔

國王烘焙老闆徐國斌曾旅居法國超過25年，在當地曾開過連鎖麵包店，也在各知名麵包店研習，熟悉各種麵包製法和配方，但最終選最傳統原始的麵包做法，雖然簡單，卻最能品嘗麥香。

詳全文：古法無添加 樸實麵包香

剛挖出來的綠竹筍，若能在3小時內殺青、烹煮，美味度自然不在話下，但可不是每個地方都能品嘗到現採綠竹筍，只有靠近產區的餐廳才擁有地利之便。

詳全文：產地直送 尚蓋清甜

優格能幫助消化、調整腸胃機能，以優格製成的飲品或冰品，感覺格外爽口。而以無糖優格入菜，能讓菜餚更加溫潤酸香，夏天吃來尤其開胃。馬修嚴選主廚盧正雄示範以優格做涼拌菜、入湯或調飲品，每種做法都很簡單。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

詳全文：優格料理 酸香好健康

hielo產品以霜凍優格、優格飲料和甜點為主，店長丘懷玉說：「優格霜凍是以零脂肪優格製作成冰品，口感比較濃郁。」優格霜凍這一季有蔓越莓、芒果和芒果等口味，此外，霜凍還可選擇搭配新鮮水果和脆餅等，吃法相當豐富。
夏天最推薦品嘗雙份芒果百香果原味霜凍，酸香帶奶味的優格霜凍結合新鮮愛文芒果、百香果，香甜爽口。另外，以蔓越莓霜凍搭配進口草莓和藍莓的口味，蔓越莓霜凍微酸不刺激，與柔和的莓果香結合，滋味格外順口。至於穀物杯，則是在兩層的霜凍中間夾入店家自製的派餅，丘懷玉說：「派餅是以燕麥、杏仁、黑糖、肉桂粉等烘烤，酥脆多層次。」

詳全文：台北hielo 霜凍優格搭甜點

「無竹令人俗，無肉令人瘦」，在江浙菜中，不少經典菜餚都會使用竹筍，而這個季節的綠竹筍味甜質脆，不管是濃燒或淡炒，滋味都很迷人。

詳全文：江浙風味 濃燒淡炒皆宜

西餐常用當季食材烹調，綠竹筍雖非西餐常見食材，但透過主廚的巧思，運用西式手法也能讓綠竹筍變成可口菜餚，不管是開胃菜、沙拉或主食，加了綠竹筍，風味都更清新。

詳全文：西式風味 清新舒爽

馬修嚴選強調所使用的食材盡量以台灣本土貨為主，像是以台灣牛奶發酵，搭配台灣水果所做的果漿，所以不同季節來，能嘗到各種口味，最近就能吃到桑椹、草莓、洛神花等。
這裡的優格呈現奶酪般的質地，強調沒有添加乳化劑、膠類，創辦人王世煌說：「裡頭會釋出些許淡黃色的液體，這就是乳清蛋白，有很高的營養價值。」優格口感細滑、入口即化，單吃會覺得酸味與香氣很濃郁，尾韻才散發些微奶香；若搭配果漿入口，甜度提高，也會更加爽口。

詳全文：高雄馬修嚴選 本土化精神

台中市的清水，除了著名的休息站，似乎很少被人提起，其實還有許多觀光亮點值得一訪。市區內的鰲峰山，佔地廣大視野遼闊，台中港區盡收眼底。附近的市定古蹟清水國小也值得一遊，還可造訪三合院落的趙家古厝，前方大片的荷花池也相當吸睛。
報導╱許維豪　攝影╱黃天佑

詳全文：台中清水 踏青尋野趣