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圖、文／小虎食夢網

我對阿伯說:「老當益壯、耳聰目明」，他笑著對我說:「老天有眼」，隨後一邊揮手笑著補充了一句:「開玩笑」，然後說起大稻程過往的老事。老實說我並不覺得他老人家開玩笑，真的是老天有眼，才讓這老味道留了下來，在一個可能漸漸被遺忘的角落。

不久前在書店翻了一本忘了是誰寫的書，看到這一間「老麵店」故事，當下就把地址傳給了吃貨團的成員ben，臨時把這間麵店硬是排在去宜蘭的前「吃」站。出發前看了地址是「迪化街二段」，以為在延三夜市附近，卻沒想到一路從台北橋走到過了民族還不見其「號」，這才第一次曉得原來迪化街二段一直穿過民族路還有..我一直以為到民族路口就沒了。

穿過民族後..其實應該說迪化街一段和二段幾乎是兩個天地，更正確的說法迪化街二段還活在老台北的時空裡。比方說這樣的房子在迪化街二段到處可見，然後不知道該說慶幸還是悲哀，這幾棟還是相當完整、可以住人的；有迪化街二段後其實有許多破壞到連人都沒住的房子，要不說還真難想像是走在台北的街頭。

沿著地址一路從大橋頭捷運站快步居然還走了15來分鐘才到，到了才發現它可能離圓山站近一些。

就外觀看來他和一般的麵店其實沒兩樣，真要說有什麼不同就是來店的年齡層都偏高，總之就是附近的熟客和離開台北、離開附近的老台北人時不時回來懷念「老」麵的味道。

可笑的是我會找來不是為了老當益壯的老伯，也不是這麵店的故事，而是這碗感覺上很特別的「乾麵」，店門前放著看起來很是普通的中細直麵，或可稱之為「陽春麵」，猜想是附近老製麵所做的麵。

是的，看了這四種醬看倌興許就會了解小虎所為何來，一碗麵加四種醬，愛吃乾麵的你忍得住不來吃吃看嗎?小虎可是受不了(笑)。


就看老伯不急不疾像這樣不知撈、淋幾十萬次分別把「麻醬、炸醬、油蔥豬油、鹹水」添入碗內。

再熟練的煮上不知第幾十萬碗的麵條，就看麵條像劃破時空般的發出「切、切」之聲。

老伯一邊把麵條放入碗裡，一邊說這麵要煮的恰到好處全憑感覺，像這樣的條麵硬度剛剛好，但如果客人想吃硬一點、軟一點都可以特別交待。

別看阿伯年紀大，他不止耳聰目明動作也很「沙叻」，切菜的速度連相機的快門都捉不住...。

先說這一碗麵的硬度老實說個人覺得偏軟一點點，但因為這附近都是年紀較大的客人也就情有可原，若然想吃硬一點的就交待阿伯或大姐煮硬一點，得了。

接著來說說這我忍了一星期才吃到的四醬麵，入口，不..應該說拌麵的時候，我就感覺這麵的濃稠恰到好處，既不像麻醬麵那麼纏那麼容易結成一團，也不會像炸醬麵或一般乾麵那樣水水、稀稀的，我想是那匙豬油拌演了油亮和調和的作用。

入口時的味道也不會有麻醬太纏太香，甚至反苦的香嗆，更不會有單純炸醬麵的偏鹹，猜想又是那一匙豬油的功勞，化開了麻醬太纏甚至乾的口感，也柔化了炸醬麵有時會偏鹹的風味，更在咀嚼的未端多了豬油和油蔥的輕香，最後的那匙鹹水卻又像點晴般把麵的香完全帶出來，一碗麵可以同時吃到三種味道，那還能不好吃嗎=)

這像是要去宜蘭吃到吐的前吃站嗎?我明明要強哥、ben、小刀隨便點一點就好，那知三個吃貨一看阿伯的滷味就忍不住狂點..瘋了的ben居然第二天又自己跑去把店裡的其他滷味都吃上一遍..是有這麼愛這家店嗎XD

本來沒打算點湯，但大姐說「骨仔湯」是店裡的人氣湯品便點了一碗，端上來我們四人相視而笑，這是排骨湯吧...。最少撈起來一塊又一塊的是排骨無誤。

但這湯又卻然是肉骨湯的風味，比較不同的是它是以前兒時記憶的肉骨湯，帶著大骨、肉未的湯甜甚至有一抹油質帶點混濁的油甜，因為太過清甜小虎不禁懷疑，但連喝了幾大口後也沒發生口乾的味道，所以猜想這湯的甜全然來自「熬」。

我們常說一家麵店會受歡迎一定有好吃的小菜，老麵店的祕密就是讓ben忍不住連跑兩天的「滷味」，除了滷味外也有一些白煮的黑白切。

這些滷味當中比較特別的有幾樣，一是這一隻豬只有兩塊的「豬腱肉」，也有人管它叫豬的棒棒腿，它是豬後腿最接近屁屁的那塊肉去掉外層的皮和油所留下帶骨的那塊，吃起來相對軟嫩甜美。

另外這次沒機會，下次一定點的豬尾巴，據說是店裡的人氣滷味，要是晚到可是沒得吃呢!

另外這是阿伯推薦的「生腸頭」。這一味兒時我常吃，但長大後要吃還真是不好找，但這老麵店的生腸頭吃起來口感很不一樣，它沒有我記憶中的輕脆，反而多了像是「麵腸」的軟柔，吃起來很是特別，加上阿伯的滷味是看起來顏色很深厚、很入味，吃起來卻不鹹不膩，就算不沾醬汁都很好吃。

最後小虎要提上一提的是這腸子，滷的非常的夠、入味，香鹹合宜，咬兩下就化，重點是當中的油還很甜、很化，我想這應該是近期我吃過最好吃的滷腸子了，建議愛腸的朋友非點不可。

【小虎五四三】
這家近期我應該會再跑個兩、三次，一來是我真的很愛這家麵店，甚至可以說是「阿角」之後的第二家愛店(小吃麵店)，二來是滷味的照片拍的有夠爛無法將之寫到書裡，三則是我也想學ben把阿伯的滷味都吃上一遍，之後要是有大稻程的小吃之旅，阿伯的老麵店一定要排進來。

最後再補充一點，這「老麵店」就是我最想寫的店。

【老麵店】
地址：台北市迪化街二段215號之八
電話：02-25981388
營業時間：9:30~19:30 (星期日休)
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如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～

▲大湖公園的錦帶橋是園內地標。(圖／取自維基百科)

旅遊中心／綜合報導

從2009年起進行環境改造的內湖大湖公園，在26日宣布改造完工，除了園內步道、橋梁翻新維護，園內附設的游泳池更是煥然一新，不但有室內外泳池，屋頂更設計為觀景台，讓民眾可以「登高望遠」、欣賞大湖公園的湖光山色，堪稱台北市最美的公園。

啟用已逾30年的大湖公園佔地廣闊， 依山傍水，走在環湖步道上，可欣賞佔地近10公頃的大湖湖泊風光，連結大湖兩端的「錦帶橋」橋如其名，如一條古意的帶子緊緊的連起湖的兩岸，經過市府的整建後，這條錦帶橋也被翻新，並加設了護欄和LED燈，讓夜晚的錦帶橋更添亮色；環繞大湖、長達1.5公里的環湖步道也加設觀景平台，民眾也可以在這裡用不同角度欣賞大湖美景。

▼全新整建完成的游泳池不但採綠建築設計，且館內還有室內外泳池與頂樓觀景台，可說是全北市最美泳池。(圖／北市工務局公園處提供)

其中變化最大的當屬大湖公園附設的游泳池，以綠建築為設計概念，將泳池的建築外觀採用覆土式的地景建築，不但能減少輻射熱及環保節能的效益，更讓泳池與公園景觀充分融為一體。泳池的設施也煥然一新，分別為25公尺與50公尺的室內外泳池，還有SPA池、冷熱池、蒸汽室及烤箱、兒童遊戲池等設施，游泳之餘，泳池頂樓還有觀景台，能欣賞公園內的湖光山色，享受難得優閒，全新落成的泳池也可說是「北市最美」。

全新完工的泳池從26日起試營運3天，民眾可以免費入場，時間為早上5點半至7點半、8點至晚上10點，並於5月1日起正式開放營運，在5月期間也提供民眾半價優惠。