warmsun旅行遊天下的部落格

梅子是鹼性食物，對大魚大肉慣了的現代人來說，適度攝取可平衡身體酸鹼值，而在料理中添加醃梅，可去油解膩，增添風味，不論鹹食或甜點都很合味。

詳全文：北部 百變梅子 鹹甜皆順口

琺瑯材質導熱快、保溫性良好，很適合製成烹調鍋具，像是雙耳設計的燉鍋，或搭配防燙木質手把的設計，即使長年使用褪色或斑駁，也會呈現另一種鄉村風情。

詳全文：琺瑯 鍋 樸實耐用

日本人也喜歡吃梅子，不過日式醃梅多以鹹、酸味為主，添加在菜餚當中，除了提味去腥，還有開脾胃的效果。

詳全文：北部 中部 日式梅膳 鹹酸開胃

金屬烤模塗上玻璃材質的琺瑯，導熱更均勻，而且帶亮面色澤，烤好的料理可連烤模上桌，更添質感。

詳全文：琺瑯 烤模 質感加分

生鮮的青梅無法生食，必須經過醃漬，才能變成酸甜生津的蜜餞。

詳全文：中部 梅子蜜餞 酸甜生津

醃梅的酸香常被當作甜味的平衡劑，加入甜點或冰品中，往往能創造出讓人印象深刻的驚豔滋味。

詳全文：北部 南部 梅子甜品 酸香沁心

琺瑯雖然耐高溫，但無法以微波爐加熱，因此琺瑯便當盒好看，但實用度有限，較適合盛裝沙拉、三明治或冷食，而琺瑯碗盤、托盤等，放在餐桌上也很賞心悅目。

詳全文：餐桌 雜貨 賞心悅目

兒時記憶中，爺爺奶奶手上慣用的琺瑯杯，斑駁滄桑，充滿經年使用的歲月感。而現代製作的琺瑯杯子、茶壺或手沖壺，散發田園雜貨風，同樣讓人喜愛。

詳全文：壺 與 杯 簡約大方

立基在烏石港遺址上，蘭陽博物館外水池濕地環繞、水鳥棲息，湖中央巨大的烏石礁靜靜坐落，過去這裡是漢人移墾宜蘭的歷史開端，如今則是認識宜蘭的絕佳起點。
鄰近的頭城老街，曾經的光景有跡可尋，現卻不帶商業色彩，遊客在此可以享受寧靜、撫今追昔。 報導╱吳孟芳　攝影╱李芃葳

詳全文：宜蘭漫遊博物館 逛頭城老街

身心內科醫師王宗熙 孩子不壞心智7大問
別讓髮兒凋謝 萬元髮品免費送
母親節得獎蛋糕 免費請你吃

詳全文：【吃喝玩樂】快按讚加入蘋果副刊官方粉絲團「吃喝玩樂蘋果花」吧！

酸梅湯是台灣人熟悉的傳統飲品，天熱或吃油膩食物時，最想喝上一杯。
在時尚的酒吧裡，也喝得到加梅酒的特調。

詳全文：北部 南部 酸梅特調 宜古宜今

生鮮的青梅，必須經過醃漬，才能變成酸甜生津的蜜餞。
而梅子蜜餞的口感、風味，則依照青梅收成時間、醃漬長短和添加物而定。

詳全文：北部 梅子蜜餞 酸甜生津

再兩周就是母親節，除了吃大餐，還可買蛋糕慶祝，在飯店、超商、量販、百貨、網購等5大通路之外，各地甜點、烘焙名店也都推出母親節蛋糕，其中又以清爽果香風味最受歡迎。
報導╱副刊美食組　攝影╱副刊攝影組

詳全文：愛媽咪 名店蛋糕清爽登場

戀上琺瑯
琺瑯是玻璃材質的釉藥，由玻璃、碳氫鉀與金屬化合物組成，以爐火高溫加熱混合的液態琺瑯，可塗在各種金屬上製成鍋具、茶壺、杯子等。柔中帶剛的質感，是很受歡迎的器皿。

詳全文：琺瑯 之美

中國菜不乏運用醃梅酸香以達到提味增鮮、平衡油膩、和甜與苦的效果。
其中尤以陳年老梅入菜，由酸嗆轉為柔和的深邃滋味，更能替美食加分。

詳全文：北部 中部 南部 中式梅宴 酸韻迷人

日本人也喜歡吃梅子，不過日式醃梅多以鹹、酸味為主，添加在菜餚當中，除了提味去腥，還有開脾胃的效果。

詳全文：南部 日式梅膳 鹹酸開胃