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Lambic是比利時最知名的啤酒種類之一，通常當成水果啤酒的基酒，因為氣泡夠持久，且帶著香檳般的優雅酸度，因此又稱為香檳啤酒。

詳全文：Lambic Beer 香檳啤酒

日本居酒屋是上班族下班後小酌一杯、紓解疲勞的去處。喝酒聊天勝於吃飯，因此餐點份量不多，口味略重適合下酒。

詳全文：南部 居酒屋いざかや 好菜好下酒

Hybrid屬於混合式的啤酒釀造法，是把怕冷的酵母刻意低溫發酵，或把怕熱的酵母以高溫發酵，甚至混合兩種酵母。整體而言，喝來風味濃淡均衡且帶蜂蜜味。

詳全文：Hybrid Beer混合風味

所謂和風洋食指的是經日本人改良過的西式餐點，像漢堡排、咖哩、義大利麵等，都充滿了日式獨創風味。

詳全文：中部 和風洋食わふう ようしょく獨樹一格

本格日本味
日本餐飲業紛紛進軍台灣拓展版圖，引進了拉麵、蕎麥麵、和風洋食等，全都是正宗日本味。
報導╱副刊美食組　攝影╱副刊攝影組
封面攝影╱張世平

詳全文：北部 日本麵メン Q軟各有味

麵食、酒餚、串燒、燒肉等，都是平易近人的日本菜餚，小巧簡單，下班後邀三五好友，飲酒聊天，添飽肚子吧！

詳全文：日本美食グルメ 平易近人

日本麵主要分為拉麵、蕎麥麵與烏龍麵3大類，拉麵口感Q彈，若是由全麥粉製成麵條，則更有嚼感，而蕎麥麵質地柔軟。雖然口感各異，卻都有好滋味。

詳全文：中部 日本麵メン Q軟各有味

麵糊煎成的煎餅，在日本通稱為「お好み燒き」，意思是隨自己喜好放入食材的煎餅，各地做法略有差異，分為大阪燒、廣島燒等。

詳全文：串燒大阪燒お好み燒き 關西風味

日本麵主要分為拉麵、蕎麥麵與烏龍麵3大類，拉麵口感Q彈，若是由全麥粉製成麵條，則更有嚼感，而蕎麥麵質地柔軟。雖然口感各異，卻都有好滋味。

詳全文：南部 日本麵メン Q軟各有味

Ale啤酒所使用的酵母，發酵溫度從15~24℃都可以，相較於Lager啤酒，屬於高溫發酵，酵母菌會集中在發酵槽上層，所以也稱為頂層發酵，喝來帶點淡淡果香，也能喝得到啤酒花味道。

詳全文：Ale Beer 優雅果香

小朋友聚精會神地看著眼前裝置，琢磨著其運作方式，青少年坐在特殊鏡面前，大笑地互相捉弄。這裡不是遊樂園，而是位於舊金山北灘15號碼頭的科學探索博物館，多樣化的裝置讓人在參與過程中輕鬆了解科學。
報導、攝影╱許維豪

詳全文：美國舊金山浪漫賞夜色 趣玩探索博物館

現在是高麗菜苗最嫩脆的季節，大廚們為了展現高麗菜苗最佳的口感，以大火爆炒、油炸或創意做成朴葉燒，搭配豆酥、臘肉、味噌等提味，更凸顯了高麗菜苗的清甜滋味。
報導╱副刊美食組　攝影╱副刊攝影組

詳全文：高麗菜苗 幼嫩爽脆

日本居酒屋是上班族在下班後小酌一杯、紓解一整天疲勞的去處。因喝酒聊天勝過於吃飯，因此餐點份量不多，口味略重鹹，下酒最適合。

詳全文：北部 居酒屋いざかや 好菜好下酒

以麥芽、啤酒花、酵母、水等釀造的啤酒，是一種很古老的飲品，在西元前3500年，美索不達米亞地區的蘇美人已有釀造啤酒的文字記錄，風格滋味多變的啤酒，喝了都讓人清涼暢快。

詳全文：Beer沁涼啤酒 痛快暢飲

所謂和風洋食指的是經日本人改良過的西式餐點，像漢堡排、咖哩、義大利麵等，都充滿了日式獨創風味。

詳全文：北部 和風洋食わふう ようしょく獨樹一格

台灣人常將長崎蛋糕稱為蜂蜜蛋糕，其實這種蛋糕並未添加蜂蜜，而是烤好後，放木箱熟成一夜，讓糖發酵出類似蜂蜜般的香氣。

詳全文：長崎蛋糕カステラ 甜蜜甘香

Lager Beer為底層發酵，是常見的啤酒類型，台灣啤酒、青島啤酒、海尼根都採這種以9~13℃低溫發酵的方式，酵母發酵後會沉澱到容器底部，味道淡雅不複雜。

詳全文：Lager Beer風味淡雅

所謂和風洋食指的是經日本人改良過的西式餐點，像漢堡排、咖哩、義大利麵等，都充滿了日式獨創風味。

詳全文：南部 和風洋食わふう ようしょく甜蜜甘香