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為製造出耐熱、耐酸、耐撞的廚房餐具，於是有了硼矽玻璃的誕生，以此製成的玻璃器皿，有著良好的透光性和如玉般溫潤的質感，造型和顏色都相當豐富。

詳全文：硼矽玻璃 如玉如脂

W HOTEL頂樓的紫艷中餐廳，去年9月請來香港米其林2星主廚余偉經坐鎮，他擅長將西式料理做法融入廣式菜，以花蓮玉米雞、雲林牛番茄等在地食材推出一系列新菜。

詳全文：紫艷 新潮粵菜

義大利米其林1星餐廳La Credenza名廚Igor Macchia，去年與維多麗亞酒店合作，推出新品牌la FESTA，由Igor Macchia親自設計菜單，提供嶄新的義式風味。

詳全文：la FESTA義星美饌

在透明的玻璃杯上轉印各式印花，是最常見的裝飾方法，使用的時候看見杯子上可愛的人物、動物、花草等圖樣，心情也跟著愉悅了起來。

詳全文：童趣印花 清新療癒

2011年進駐台灣的STAY(Simple Table Alleno Yannick)，是由來自法國的米其林3星主廚Yannick Alleno打造的全新概念餐廳，有別於一般法式餐廳的拘謹嚴肅，STAY希望呈現的是輕鬆自在的用餐氛圍。

詳全文：STAY法式新廚藝

玻璃因導熱良好，裝冰冷或過熱飲料時，不是杯壁易起水珠，就是太燙難以捧握，雙層玻璃杯的問世解決了以上問題，內層還可塑出各種造型，更添觀賞情趣。

詳全文：雙層中空 適手性佳

拔山涉水，只為了這座排灣族聚落。
40多幢保存完好的石板屋，遠觀遺世而獨立，而走入這處至今仍無電力的部落，探訪民宅、欣賞部落藝術，吃ㄧ頓當地山野菜料理，老七佳的粗獷、原味、自給自足，讓人完全體現。
報導╱齊佑誠 攝影╱薛泰安

詳全文：屏東 老七佳 探遺世石板部落

香格里拉台北遠東國際大飯店去年與日本米其林2星名廚高木一雄合作，打造ibuki by TAKAGI KAZUO，由高木一雄大弟子工藤將和來台坐鎮，提供米其林等級的精緻懷石料理。

詳全文：ibuki by TAKAGI KAZUO精緻懷石

曾在法國藍帶廚藝學院進修的Tapa Loca老闆郭伯濤，對麵團很有一套，只要搭配各種餡料，運用烤箱，就能變出餃子、烤餅、薄餅等花樣。他說：「若氣溫低於20℃，和麵團的水就要改用約40℃的溫水，或把發酵時間延長至40分鐘。烤時若怕餅皮焦掉，可蓋1層鋁箔紙。烤箱若有上下火，上火設220℃，下火可調高至250℃，酥脆度會更好。」
報導╱廖玉如　攝影╱高凱新

詳全文：麵麵 俱到

日本稱在玻璃器皿表面切割磨刻花紋的工藝手法為切子，此技術最早是江戶時期(1834年)由英國傳入日本，慢慢發展成獨具日本特色的細緻工藝。

詳全文：玩味玻璃杯 刻花切子 光彩耀眼

L'ATELIER de Joel Robuchon由法國名廚Joel Robuchon所開設，目前有法國、香港、日本、倫敦、美國等19間餐廳，共拿下28顆米其林星級評鑑，進軍台灣讓國內餐飲界星光熠熠。

詳全文：L'ATELIER de Joel Robuchon世紀名星

普通玻璃是透明的，若在製造過程中加入不同的金屬或金屬氧化物，就能產生發色效果，透中多變的彩色帶來豐富了視覺感受，也讓原本中性的玻璃更添個性。

詳全文：彩色通透 繽粉悅目

台灣目前僅未發行米其林美食指南，但已有米其林大廚來台開店，或是為本地餐廳設計菜單，菜餚兼具精緻、創意、驚喜等特色，想品嘗星星的滋味，已不再遙遠。
報導╱副刊美食組 攝影╱副刊攝影組
封面攝影╱吳朝奎

詳全文：來自星星的滋味 A CUT新菜星滋味