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其它 伍仁酥餡香獲青睞 組合創意不足
Aug 15th 2014, 23:00
今年評比,不在酥皮、水果酥、廣式、創意、冰餅、組合(2種餅皮以上)的分類裡即列為其他,其他類中勝出的愛維爾台北縣餅伍仁酥餅,香酥耐吃,餡香又鬆,以79.67分拿下第1名。組合類以飯店及百貨表現最平均,得到第1名的台中金典酒店推出的限量版月圓禮盒,芝麻香濃,餅皮油潤,各種口味都很平衡。但其他通路禮盒大多都為了組合而組合,有些禮盒則讓人看了真的很吃驚。
報導副刊中心 攝影副刊攝影組
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台式蘇式平分秋色 糬搭果仁香甜 肉餡新鮮
Aug 15th 2014, 23:00
酥皮類是伴手禮大宗,蛋黃酥、綠豆椪一向受到民眾青睞,今年酥皮類以超商和百貨通路表現最佳,各有出色品項難分高下,7-11推出的連珍帝皇酥與SOGO等百貨通路有售的鼎泰豐蘇式月餅,雙雙以80高分並列第一名。不過,受到物價上揚影響,各通路蛋黃酥都是冷凍蛋黃居多,而近幾年暴紅的金棗酥,也因選材不優全軍覆沒。
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蛋黃蓮蓉得總亞軍 餅皮順口 餡香油潤
Aug 15th 2014, 23:00
今年廣式月餅最高分拿下80.33分,也是各通路665款月餅中的第2高分。一向講究食材和做工的廣式月餅,去年前3名幾乎都由香港品牌美心囊括,今年則由飯店通路的華泰王子飲月藏饌禮盒和OK、網購的康鼎廣式吉祥禮盒共享冠軍。前5名共10款口味中,便有8款是蓮蓉蛋黃口味。
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