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「鐵廚」脇屋友詞首次西華客座 料理再創新意
Feb 25th 2014, 05:32
▲紅燒排翅。(圖/業者提供)
旅遊中心/綜合報導
台北西華飯店將於4月11日至14日邀請擁有中國菜「鐵廚」美譽之日籍主廚脇屋友詞首次來台客座,以其傳統上海菜為主軸融入日式細膩扎實手藝並結合法國元素,與怡園主廚高鋼輝的傳統粵式料理手藝相互交流,並帶來創新食材,包括,離心豆腐、德島香柚、北海道烏參、氣仙沼的魚翅搭佐冬季黑松露、毛蟹膏黃等食材,製作8道中華料理。於4月11日起為期四天之餐會,每日限量60席次。
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