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▲膠質豐厚的豬腳，讓人看了口水直流。

記者蕭婉寧／台北報導、攝影

滷得通透的豬腳光看就叫人口水直流，三重「五燈獎豬腳魯肉飯」深咖啡色的外皮，Q嫩有彈性的口感，用餐時刻立即吸引許多客人聞香上門，店裡除了豬腳以外，淋上香濃滷汁的滷肉飯也是店內的明星商品之一，一口豬腳、一口滷肉飯，絕對滿足！

▲店內的老員工熟練地夾出豬腳。

「一天大概要賣出2、300斤的豬腳。」五燈獎頭家嬤說，從小攤販開始起家，因口味好、用料實在，生意一天比一天好，漸漸地就開始往店面發展，從小攤子到開店，所用的配方都一樣，沒有改變，也因此成為到三重必吃的好味道之一。

▲豬腳蹄的骨頭較多膠質也較豐。

這裡的豬腳總共分成三種，一種是油脂較豐富、肉較多的腿庫，第二種是中段豬的小腿的部分，這邊肉質比較硬、膠質較多，最後一種則是外層皆由豬皮包覆，膠質最豐富的腳蹄，口感不同各有擁護者。滷肉飯則是選用豬肉較肥的地方，用上多種不同的醬油及紅糖燉煮，把豬皮的膠質煮到滷汁裡，肥肉呈透明的程度，配上白飯，才入口嘴巴就充滿豐實的膠質。

▲滷肉飯配上滷蛋，是店內常銷的套餐。
 

「五燈獎豬腳魯肉飯」味道較重，因此燉煮過程中，所加的調味料較多，也因為以便當為主要經營模式，因此用餐時人潮會較多，可盡量避免人潮高峰時前去，可免於排隊。

【五燈獎豬腳魯肉飯】
電話：（02）2984-272
地址：新北市三重區正義北路38號
營業時間：09:00 ~22:00
消費金額：豬腿庫、中段、腳蹄一份100元、滷肉飯20元

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